云南麻辣土豆怎么做的?

麻辣土豆的做法

1.

把土豆去皮，改刀成大块装。

2.

用模具把土豆切成条状。

3.

把土豆放在小盆里，用清水泡去土豆的淀粉。

4.

把香菜洗干净，改刀成小段。

5.

热锅冷油，把油温烧到180度。

6.

把泡水的土豆沥干水分，下入油锅中炸。

7.

把土豆炸制两边微微有金黄色时，在土豆上撒一点盐。

8.

把炸好的土豆捞出，放在小盆里。

9.

把香菜和辣椒放如小盆里。

10.

把生抽，香油，醋和麻辣油倒入小盆里。

1.土豆削皮。2.切丁，切小点容易入味儿。3.水开下土豆煮5分钟捞起来（筷子能戳透即可，不要煮太熟）。4.少许油，中小火煎，（记得加点盐，不然里面没味道）。炸至土豆有点锅巴，盛出。5.少油，下蒜末炒香，放土豆翻炒。再放入五香辣椒粉，花椒粉，生抽，耗油翻炒均匀。撒葱花翻炒两下出锅。