求：豆沙饼的做法

一、求：豆沙饼的做法

豆沙饼的做法,豆沙饼怎么做-湖南小吃     所属地区：湖南小吃

    工艺：烘烤法豆沙饼的制作材料：面粉2000克，酵面500克，绿豆500克，绵白糖500克，饴糖150克，食碱20克。豆沙饼的特色：色泽淡黄，形似菊花，外层酥脆，内瓤松软，馅料沙甜爽口。教您豆沙饼怎么做，如何做豆沙饼1.将绿豆拣去杂质洗净，用清水浸泡2小时，取出后沥去水，放入清水锅中，置旺火上煮至豆皮破裂，沥去水分，去皮后捣成豆泥。炒锅置中火上，加清水50克烧沸，再倒入绵白糖使其溶化，待糖汁起泡成浓汁时，放入绿豆泥，迅速拌炒均匀，出锅盛入盆内，冷却后即成馅料。

    2.面粉内掺入酵面，用清水1000克和成面团，发成嫩酵面后置案板上，加入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，摘成60个剂子。每个剂子按成皮子，包入馅料约20克，捏紧收拢口，封口朝下按成直径约6.6厘米的圆饼，用刀在饼的边沿均匀地划15刀，再轻轻按扁至直径约8厘米，整齐地排列在案板上，将饴糖用开水100克溶化后，刷在饼面上。

    3.烤炉瓦缸烧热（能贴上饼即可），右手托住饼的正面（刷有饴糖的一面），反面抹上水，贴在烤炉缸上烤熟，取出即成。豆沙饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，加食碱后揉至光滑为宜；

    2.烤制时要用小火，烤至饼蓬松即可。

二、正宗馋嘴饼做法及配方 馋嘴饼一个利润是多少

材料

牛肉馅，200克，面粉，500克，酵母，5克，水，葱花，白芝麻，适量，调味料：盐，蚝油，糖，葱姜蒜粉，料酒，辣椒粉，孜然

做法

1 面粉加酵母和水，和成面团；盖上保鲜膜发酵。

2 肉馅加调味料拌匀。

3 发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅。

4 撒上葱花，白芝麻。

5 烤箱预热200度，烤盘刷少许油，烘烤20分钟。（烤箱不同可以调正时间）

6 烤好以后撒些辣椒和孜然。

三、馋嘴饼比好吃吗？啥特点？请喜欢美食的朋友们评论一下！

馋嘴饼，被誉为中式披萨、独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。 入口柔和鲜香可口。烤好的馋嘴饼加以生菜，香肠。比起外国的披萨饼更多几分滋味。

馋嘴饼是湖南土家族特色小吃呀这地方特色味道，鲜香不腻，在师傅的改进和反复的改进味道更佳鲜美可口。

方法：

将精白面粉、酵母、温水、糖在盆中和成面团，

加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。

将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，

使蒜香充分进入牛肉末中。

将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，

以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上

最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!

四、湖南省一种食品叫“荞饼”吗？

有啊，那天来湖南我请客，请采纳…