辣椒面,八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香,食用油。
首先将干辣椒放入石杯中捣碎。
热锅起油至170度左右。
放入八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香。炖煮5分钟后捞出。
辣椒粉均分两份。取一份辣椒粉,浇部分热油浸没。
搅拌均匀静置3分钟。再倒入另一份辣椒粉。
余下的热油晾至80度。全部倒入辣椒油中不断搅拌。
放熟芝麻增香,再次不断搅拌。静置一天,风味更佳。
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