湖南猪肉脯怎么做好吃,湖南猪肉脯的做法要诀

菜系及功效：湘菜
口味：甜咸味
工艺：暗炉烤
湖南猪肉脯的制作材料：
主料：猪肉(瘦)2500克
调料：白砂糖400克,大曲酒50克,盐70克,味精13克,姜25克,芝麻150克,五香粉8克
湖南猪肉脯的特色：
肉片发硬发脆，香味外溢。
教您湖南猪肉脯怎么做，如何做湖南猪肉脯才好吃
1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。
2.腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。
3.烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，用40至50 ℃的温度烘烤，中间将肉片逐步掀起，但仍放回原处，以便热空气容易通过，到烘熟即可。