菜系及功效:湘菜 水库鱼头的制作材料:主料:鳙鱼头一个辅料:野山椒80克,指天椒3个,葱1根,酱油5毫升,味精3克,盐3克
1、将鱼头洗净剁开两半,野山椒剁成米;
2、再将剁好的鱼头用盐,酱油等盐渍入味;
3、锅烧热油,下入鱼头,加水,野山椒均匀放在鱼头上,炖熟即可。
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