枣子糕的做法「枣子糕的家庭做法窍门」

1. 将200g红枣洗净，煮软（约10分钟）。

2. 将煮好的红枣放至不烫手，去核（煮软的红枣很容易去核），切碎。

3. 5个鸡蛋中加入100g红糖（喜甜可多加糖），搅匀至起泡。

4. 加入200g食用油搅匀。

5. 240g低筋面粉，5g苏打粉，1g泡打粉（可不放），过筛混合。
加入鸡蛋糊中。

6. 切拌至均匀无颗粒。

7. 加入切碎的红枣，（也可根据个人喜好加入适量核桃碎）。

8. 搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。（若是偏干，可加入50-100ml的牛奶或白水）。

9. 放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。

10. 我用的8寸方盘，烤箱中层，上下火，165度，45分钟（若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间）。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。

11. 烤好的枣糕，脱模，晾凉切块。

12. 有核桃仁的。

小贴士

1.鸡蛋不需要打发，简单易做，全蛋打进去至小泡即可，若没有打蛋器，直接拌匀也可以。
2.可以根据个人喜好加入核桃仁，葵花籽仁等。
3.糖的用量可根据个人喜好增减。
4.我比较懒用的大枣，建议使用金丝枣。
5.鸡蛋大小不一样，如果做出来面糊如果不流动，太干，可以加一些牛奶或白水。
6.烤箱温度不同，烤的时候偶尔要观察枣糕上色程度，适当调整温度和烤制时间。