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红枣椰汁千层糕的做法「椰汁千层糕最简单做法」

红枣椰汁千层糕的做法「椰汁千层糕最简单做法」

广东人爱喝早茶,早茶中的糕点各色各异,其中就有一道千层糕,这道糕点其实简单易做,自己做的有浓浓的枣泥味和椰浆味,真材实料看得见。

 

食材

  • 主料

    马蹄粉250g、红枣100g、红片糖150g、800m

  • 辅料

    椰浆400g;白砂糖130g;200ml

步骤

1.准备两份马蹄粉,各125克。

2.将红枣100克和红片糖150克放入锅里,放入800毫升水,煮沸。

3.过滤,取600毫升红枣水。

4.将煮好的600毫升红枣水加入第1份马蹄粉中。

5.用勺子搅拌均匀,让马蹄粉与红枣水充分混合,过滤。这样,第1份材料就做好了。

6.锅里加入200毫升水,加入130克白砂糖,慢火煮开,搅拌,将白砂糖溶化。

7.在第2份马蹄粉里加入400克椰浆。

8.搅拌均匀,过滤。

9.将煮好的糖水倒入椰浆溶液里,搅拌均匀。这样,第2分材料就做好啦!

10.将两份材料准备好。

11.准备一个盘子,将红糖马蹄浆倒入盘里,上锅蒸5分钟左右。

12.待整层颜色变深后就是熟了。

13.再倒入椰汁马蹄浆,大概蒸5分钟左右。

14.这样,一层一层地蒸,重复几次。

15.蒸好后,冷却,倒扣在保鲜膜上。

16.待冷却后就可以切块了,很美味!很Q弹。

小贴士
1、小科用的是洲星马蹄粉,可以加大水量到700ml水分没问题。配方中我用了600ml的水量,凝固得很好,感觉口感很Q弹。
2、倒浆时,最好是每层的容量相当,蒸出来分层才明显,漂亮。
3、建议每层倒浆要薄一点,这样比较容易熟。冷却也快。
4、这个分量也不少,如吃不完,可放冰箱冷藏保存,在3天内尽快吃完

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