1、鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
2、把鹅胗,鹅心,鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
3、水中放入姜片烧开,加入料酒,把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
4、青椒去籽切斜刀块,生姜切丝。
5、热油锅爆香姜丝后把鹅胗,鹅心,鹅肠下锅爆炒。
6、把鹅肝下锅翻炒。
7、锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
8、最后调入生抽。
9、加入适量盐炒至辣椒断生即可。
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