[株洲特产] - 家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系

家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系

美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在 中国饮食文化 中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高，根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧！

辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。

营养价值：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食疗作用：

1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

3、治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤

做法：

1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。

湖南的麻辣小鱼叫什么

劲仔小鱼仔。劲仔小鱼仔是湖南特产，属于即食的麻辣小鱼，使用秘方腌制后烤漆入味，烤鱼色泽光亮而且没有鱼的腥味，吃起来是鲜香麻辣的感觉。