为什么吃蔬菜比吃肉还容易胖，方法不对

说起怎么吃才能减肥，可能很多人的第一反应是：

少吃肉，多吃菜！

这句话看似没问题，但说法却并不严谨。小薄荷发现，很多人在执行“少吃肉、多吃菜”的过程中，犯了以下几个错误，导致越吃越胖。快来检查下你有没有踩雷吧！

错误一：食材搭配不合理

刚开始减肥的人往往热情高涨， 对自己特别严格，一丁点肉都不吃，主食也不敢碰，只吃蔬菜。

这样做存在几个问题：

（1）即使肚子喂饱了，心理上很难适应这样的饮食，会忍不住再去吃顿正餐或者吃更多零食满足自己，导致总热量超标，下面的例子应该不少见。

（2）如果长期坚持只吃蔬菜，缺少蛋白质和碳水化合物，会导致营养摄入不均衡，身体机能下降，女孩子可能会遇到闭经的问题；另外，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，摄入过量会导致营养素还没得及吸收就排出体外。

所以，少吃肉、多吃菜不是不吃肉、只吃菜，我们要做的是合理的营养搭配而不是极端偏食。

错误二：不会挑选蔬菜

蔬菜的种类可多了，根菜、茎菜、叶菜、花菜……每一类都有很多品种可供选择。对于经常出现在饭桌上的几类蔬菜，有一点需要特别注意：

1、薯芋类蔬菜可以当主食

土豆、芋头经常搭配着牛肉、鸡肉来做菜，再配上一碗白米饭，简直不能更香！但你知道吗？新鲜马铃薯、甘薯、芋头、山药等薯类食物含16%~24%的淀粉，几乎跟白米饭差不多了。

如果饭桌上有酸辣土豆丝、芋头烧鸡等菜，主食最好相应减少，否则相当于吃了两份主食，还夹带了好多油盐。

错误三：忽略看不见的热量

为什么饭店里炒的蔬菜好像都很香很下饭？因为商家为了色香味，会比家常烹饪加更多油、盐等调味料。

每百克小白菜的热量只有17千卡， 一斤小白菜也就85千卡。但是如果要爆炒，至少得加15克油，油的热量都快赶上一锅白菜了。还有干煸、油焖、煎炸等做法， 油的用量更是上不封顶。

除了炒菜，吃沙拉也要小心酱汁。干吃沙拉口感不太好，一般需要酱汁来调味，三勺花生酱下去，180千卡热量蹭蹭加上来，15克脂肪已经下肚。因此，如果非要加酱汁，建议加热量相对少的油醋汁。

少吃肉、多吃菜，看起来很简单的一个减肥方法， 其实埋了很多雷。如果连蔬菜都不会吃，你还敢说你在减肥？