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椰子鸡的配料是啥(椰子鸡有哪些配菜)

椰子鸡的配料是啥(椰子鸡有哪些配菜)

夏天喝椰汁吃椰子肉解渴,但是也有人用椰子做菜。那么,椰子鸡属于什么菜系?椰子鸡要什么配料?

椰子鸡属于什么菜系

海岛风情椰子鸡,源自海南的一道健康美食。

用什么鸡都没问题,要把握两点是椰浆的浓度要粘稠,最后勾芡。鸡肉可以先用送肉锤捶打,然后用一点嫩肉粉。鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水,把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。

椰子鸡要什么配料

鸡1只(约750克),鲜椰子4个,莲子60克,生姜5片。

制法

先将鸡(当加竖刀旁)净,去内脏及肥油,斩件,下油起镬,爆香姜,然后下鸡块爆片刻,取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖,另2个椰子取出椰汁、椰肉,把椰肉切成块,与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内,加入椰汁至满为止,盖上椰子盖,放入锅内,文火隔开水炖2--3小时,调味供用。

椰子鸡味道

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。

营养功效

椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

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