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秋刀鱼能在淡水生存吗(秋刀鱼的生长环境)

秋刀鱼能在淡水生存吗(秋刀鱼的生长环境)

一般我们在市面上能买到的秋刀鱼都是冷冻过的,并不是鲜活的,很多人不懂为什么会是这个样子,下面介绍秋刀鱼为什么没有活的生活习性使然。

秋刀鱼为什么没有活的

海刀鱼的习性生活在大海里,一般以群居为主,海刀鱼不能离开海水,更不能见空气,只要离开海水或者见到空气就会立刻死掉,所以一边打捞者通常会把打捞到的海刀鱼用渔网困好,然后托到沿海然后就在沿海处理掉这些海刀鱼,有人吃活的海刀鱼,卖家才会捞出海水里的鱼然后以最快的速度烹饪好,一般当天的鱼当天吃掉,如果有剩下的就冷冻起来,就变成我们平时吃的速冻刀鱼了。

秋刀鱼小知识

秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。

秋刀鱼的宜忌

秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用,但肝硬化的病人却是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。

香煎秋刀鱼的做法

用料:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉,5g,葱姜粉5g,盐3g。

做法:1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

功效:秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多具有防治贫血功能的维生素B12。秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

小贴士:煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

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