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刁子鱼怎么做最好吃(刁子鱼怎样做好吃)

刁子鱼怎么做最好吃(刁子鱼怎样做好吃)

吃鱼这方面,人们选择上一般野生优于养殖的,但是不是所有人都会挑。那么,刁子鱼怎么挑选?刁子鱼怎么做好吃?

刁子鱼怎么挑选

刁子鱼体细长,近似扁筒状。头小,呈锥状。口较小,端位,口裂平直,无须。下咽齿3行,宽大而光滑,末端成钩状。背鳍无硬刺,其起点与腹鳍相对。尾鳍分叉很深,两叶末端均尖。体背部呈蓝绿色,腹部银百,体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带;偶鳍和臀鳍桔黄色,尾鳍灰黑色。

刁子鱼怎么做好吃

现在人们为了追求经济效益,圈养鸡鸭的同时也开始网养鱼虾,于是贪图安逸的鲤鱼、草鱼们在人工饲料的作用下,也懒得多动,整日的傻吃,肉质也渐渐变得稀松,浑身长满了脂肪,吃起来再没了以前的鲜香。只有刁子鱼,因为不肯改变生活方式,不肯屈就网箱,才始终保持着最原始的美味。

刁子鱼,它就像生长在沅江边铁骨铮铮的湘西人一样,有着强烈的爱憎意识。刁子鱼喜欢水所以从来不肯离开,只要被捕捞上岸,它便以死抗争;刁子鱼热爱自由,所以也不甘心被人饲养,自由和网箱,它始终坚持着要么在自由中活,要么在网箱里死的信念,认准了就绝不回头。

农家刁子鱼的做法很简单,却是无比鲜美。刁子鱼买回来,清洗干净后,用盐先腌一下,如果有冰箱的话,就把鱼放进冰箱的冷藏室,这样腌出来的鱼,肉质更紧实。刁子鱼做的好不好吃,第二步油煎是关键,一般晚餐要的鱼,中午就煎了,然后也不出锅,用温火慢慢的一直烤着,等到做晚饭的时候,那鱼骨都被烤酥了,吃的时候完全不用担心被鱼刺掐住。炒鱼时,也不要额外加油,先把鱼放在锅的一边,放入准备好的新鲜辣椒炒熟,再加姜、蒜还有农家豆瓣酱,用少许水焖一下,让调料入味,就可以起锅上桌了。

刁子鱼的做法很多,清蒸、煮汤、红烧,反正怎么做都好吃,有了好的食材,你还怕做不出美味佳肴吗。

刁子鱼的功效与作用

适宜人群:一般人群均可食用刁子鱼。

禁忌人群:慢性病者不宜多食刁子鱼。

功效:降血脂、消除水肿、减肥、降低胆固醇。

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