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现做冰皮月饼可以保存几天(自制的冰皮月饼可以放多久)

现做冰皮月饼可以保存几天(自制的冰皮月饼可以放多久)冰皮月饼是现在市面上很流行的月饼种类,一般都是在商场购买的,不过很多人现在更喜欢自己来制作月饼,自己做的冰皮月饼可以放多久呢?自制冰皮月饼怎么保存呢?下面我们来为大家详细接受下吧!

自己做的冰皮月饼可以放多久自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。

具体分析:月饼的饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右;

2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼的保存方法:1、盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。

2、中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

自制冰皮月饼(饼皮)的做法1、糕粉(手粉)少许(糯米粉均匀放在盘中,用微波炉高火叮两分钟,然后过筛即成手粉) 由于这种方法不粘手可以略过这一步或者准备少许即可

2、先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀,然后加入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半)用搅拌刀搅拌均匀,粉要先过筛或者捞好后过筛,

3、放入锅中用大火蒸30分钟,中途要用拿出来搅拌几次(用大一点的汤匙),这样就能均匀蒸熟冰皮,等蒸好后的冰皮稍微凉点将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀即可。。。

4、揉好的冰皮看模具大小我的比较小面团和馅料分别是38g和25g面团搓成圆团摊开将馅料也搓圆包入放进模具挤压好即可享用美味的月饼啦~

小贴士冰皮煮好后稍放凉不烫手即可揉成皮团有些费劲哦~如果想要些颜色可根据喜欢沾些可可粉之类的揉匀即可

3个窍门做又快又好的冰皮月饼TIPS:

1、自己做月饼关键是要货真价实,卫生安全有保障。所以外面出售的月饼馅料我比较少应用,基本上是自己做的。但是怎么才能快捷又省事呢,今天说绿豆蓉,我很喜欢这个清爽清香的馅料。你知道吗,做绿豆蓉可以不用像做红豆沙那样用搅拌机打,就能细腻如丝的。恩,买去皮的绿豆,用漫过绿豆约4CM的水,放在高压锅里半个小时后停火,打开就能看到相当顺滑的绿豆沙哦。省去了打蓉和清洗的步骤。

2、如果想更省时,那就用现成的冰皮月饼粉。现成的好处是可以储存更久,吃不完放冷冻室后,拿出来解冻才吃,口感不会发硬。我试过用炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用温开水和面就做,也不错哦。比例是糯米粉45克,粘米粉(大米粉)35克,小麦淀粉(澄面)20克,植物油18克,牛奶185克,糖粉50克(来自君之)

3、玉米油的应用蛮关键哦,在炒绿豆馅时,前后都要加,不容易糊,不粘。印的时候刷一层模具,出来的月饼就冰清玉洁,不会粘模。

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