欢迎进入湖南特产网!

冰皮月饼发硬怎么办(冰皮月饼皮太软有什么补救)

冰皮月饼发硬怎么办(冰皮月饼皮太软有什么补救)

冰皮月饼在制作的时候不宜太软也不宜太硬,太软的话吃起来粘粘的,太硬吃起来没有q弹感。那么,冰皮月饼太软怎么办?冰皮月饼皮很硬怎么办?

冰皮月饼太软怎么办

1、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例,可以根据自己的喜好还调整比例。

2、由于冰皮有些粘手,很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉,但是用多了会影响冰皮月饼的口感,吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了。

3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包也不会太粘手了。

4、冰皮月饼最后压模的时候不要太用力,否则会造成脱模困难。

冰皮月饼做法步骤

1、将蒸好的冰皮取出以后,要用筷子反复地搅拌它,一是为了让冰皮更加均匀,二是让冰皮里的热气尽快的散发出来。

2、等冰皮放凉后就可以开始包了,取1小块冰皮按扁,然后再取1个搓圆的馅放在上面。

3、用手将冰皮逐渐地往上推动,一直推至冰皮封口为止,这就是冰皮月饼的饼坯子啦。

4、将包好的饼坯子放在炒熟的糯米粉中滚一圈,取出将多余的干粉抖掉,按入月饼模里,并沿月饼模的边缘按压一下。

5、把月饼模倒扣在比较平整的地方,轻轻按压一下就成了,脱模后就是冰皮月饼了。

6、做好的冰皮月饼可以先放入冰箱冷藏一段时间,这样不仅更有利于保持冰皮月饼的形状,同时也会让冰皮月饼的口感更好。

小贴士

1、面在调的时候一定要用筛子过滤一下哦~(不然蒸的时候会结块结粒就麻烦啦!)

2、包馅的时候尽可能1:1的分量包,这样比较好吃,不然皮太厚,不是特别好吃;

3、用模具套的时候一定要用粉(这里用的是高筋面粉)不然会很蛮印出漂亮的花纹呢

湖南特产推荐

我要留言(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

姓 名:

联系电话:

留言备注:

快捷留言

  1. 来自阳先生对湖南湘潭特产发出留言意向
  2. 来自欧女士对湖南株洲特产发出留言意向
  3. 来自李女士对湖南衡阳特产发出留言意向
  4. 来自王先生对湖南郴州特产发出留言意向
  5. 来自汪先生对湖南湘西特产发出留言意向

湖南特产推荐

常绿萱草
常绿萱草
价格:0.25元
热度:
查询详情
赣南脐橙
赣南脐橙
价格:6.8元/斤
热度:
查询详情
汝城奈李
汝城奈李
价格:10元
热度:
查询详情
安化山野菜
安化山野菜
价格:未公布
热度:
查询详情
金花腐乳
金花腐乳
价格:
热度:
查询详情
湘西米粉
湘西米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
长沙米粉
长沙米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
枫木贡茶
枫木贡茶
价格:未公布
热度:
查询详情
湖南特产排行榜
  • 1巢娭毑月饼4066
    巢娭毑月饼
    价格:28~42元
    热度:
    查询详情>>
  • 2夏塘麻饼2045
    夏塘麻饼
    价格:18.5~29.8元
    热度:
    查询详情>>
  • 3祁东橙子糖943
    祁东橙子糖
    价格:15~18元
    热度:
    查询详情>>
  • 4祁东酥脆枣酒901
    祁东酥脆枣酒
    价格:180元
    热度:
    查询详情>>
  • 5茶颜悦色895
    茶颜悦色
    价格:10~20元
    热度:
    查询详情>>
  • 6酱板鸭811
    酱板鸭
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 7祁东黄花菜682
    祁东黄花菜
    价格:20~40元
    热度:
    查询详情>>
  • 8三樟黄贡椒656
    三樟黄贡椒
    价格:25~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 9臭豆腐620
    臭豆腐
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 10祁东酥脆枣605
    祁东酥脆枣
    价格:20~30元
    热度:
    查询详情>>
    • 特产动态
    • 特产问答
    • 特产百科
    首页 |网站简介|网站声明|正在咨询|联系我们 |网站地图