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脆柿子变软了可以吃吗(脆柿子还能变成软柿子吗)

脆柿子变软了可以吃吗(脆柿子还能变成软柿子吗)

脆柿子是我们大家都很熟悉的水果,吃过的人都知道脆柿子是硬的,但有些人想要将脆柿子放软再吃,那么我们便要了解一下脆柿子会变软吗?脆柿子禁忌?

脆柿子会变软吗

脆柿子放久了会变软。脆柿子成熟了也是硬的,吃起来比较脆爽,但若是保存的时间过长,熟过头了,它也会变软,就跟软柿子一样,失去了脆脆的口感,但只要没变质腐烂,还是可以食用的。脆柿子可放在通风、不受日照的阴凉处保存,不过这样能保存的时间不长,最好在1-2天内吃完。脆柿子也可放在冰箱冷藏区保存,这样3~5天也不会变质、变软。用干净的毛巾或纸巾擦干净脆柿子表皮的水分,然后放入真空袋子抽走空气,放在阴凉干燥处也能延长其保质期。将脆柿子表面的水分擦干净,放入保鲜袋或者保鲜盒里面密封好,然后放入冰箱冷冻区,这样可做成美味的冻柿。

脆柿子禁忌

最好不要空腹吃脆柿子。脆柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量脆柿子时,脆柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块,小者如杏核,大者如拳头,并越积越大,以致无法排出。因此,脆柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了。脆柿子不应连皮同吃。有的人感到吃脆柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。脆柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

脆柿子不能和什么食物一起吃

柿子和鹅肉同食,严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇,易凝结咸鞣酸蛋白,聚于肠胃中,严重者会导致死亡。柿子和螃蟹同食,出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,吃柿子时吃螃蟹,螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。此外,柿子不能和例如山楂一样的酸性食物一起服用,会导致胃柿石症。柿子也不能和白酒、啤酒一起吃,如果柿子和白酒、啤酒一起吃,吃了会导致结石。脆柿子直接吃不宜吃皮。脆柿子皮中含有大量的鞣酸物质,这种物质进入体内后对胃部会产生一定的刺激作用,使胃部出现不适的情况。而且还会引起涩口,另外脆柿子皮上可能还存有一定的蜡质,是商家为了保护脆柿子,在表皮涂抹的保护蜡,这种蜡质进入体内后不易消化,所以说,脆柿子直接吃的时候,不要吃皮。

脆柿子有黑黑的还能吃吗

如果脆柿子里面变黑还是并没有发生腐烂变质、没有明显的异味,变黑是因为过度成熟、氧化导致的话是可以继续食用的,但是建议不要食用过多,这样的柿子营养价值也不大。如果脆柿子不仅果肉开始变黑,并且柿子以及发生了腐烂变质的话是就可以食用的,因为这样的柿子以及受到了细菌的侵袭,继续食用会危害人体健康。脆柿子中含有一种单宁的物质,而在柿子成熟的过程中单宁会逐渐转化成糖分,而如果柿子过度成熟的话,单宁就会逐渐生成黑色的物质,这种情况是正常的。

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