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手擀面怎么才能劲道(自己做手擀面怎么不断)

手擀面怎么才能劲道(自己做手擀面怎么不断)

好不容易花时间做了手擀面吃,结果这个面条一点都不劲道还总是断的,难道是方法用的不对的原因?在制作手擀面的时候里面放些什么会比较劲道?

手擀面怎么做劲道不断

所用材料:面粉500克,盐2克,鸡蛋1个。

做法步骤:

第一步:面粉加入盐,鸡蛋和适量的水,和成硬一些的面团,静置一会揉匀。

第二步:500克面粉和成的面团要分为两个面剂子来擀,先拿一个面剂子揉匀,按扁。

第三步:用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片,擀面片的时候,要经常的撒一点面粉防粘。擀面条,面片擀得薄一些更好吃,这也是面剂子要小的原因。

第四步:把擀的面片撒上少许手粉防粘,然后折叠起来,用锋利一些的刀切成宽窄一致的条,用手打开。

第五步:轻轻地抖散,面条就做好了。

第六步:面条在切的时候,宽窄随意,看自己的刀工来决定,宽一点也很好吃。这样就可以下锅煮了,煮面条的时候,锅里烧开水,煮上面条不要翻动,锅开以后用筷子划散,捞出即成即成。

手擀面里放什么更劲道

1.鸡蛋增加了面条的营养和香味;食盐增加了面条的筋性,口感更筋道;

2.食用碱增加了面条的韧性、弹性,口感更加爽滑,也不易煮断、煮烂,特别好吃。

手擀面可以放鸡蛋吗

做手擀面的时候,有3样是必须放,这3样分别就是鸡蛋、食盐和小苏打,鸡蛋可以让手擀面变得更营养,还让手擀面变得更筋道。至于食盐和小苏打,它们可以增加手擀面的韧性,这样手擀面就有嚼劲了,不容易煮烂煮断。

手擀面可以放几天

3~7天。手擀面放冰箱保鲜的时间,与冰箱的温度有关,一般情况下,手擀面装保鲜盒内放冰箱的温度为-5~10°。温度越低手擀面存放时间越长,但是不建议存放太久,会影响手擀面的口感。

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