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草鱼的功效与作用及营养(草鱼的作用与功效)

草鱼的功效与作用及营养(草鱼的作用与功效)草鱼是大家生活中比较常吃的一种鱼类,其含有的营养价值很高,其功效作用有抗衰老、抗肿瘤、防治心血管疾病等,才能有效的起到滋补身体、开胃等,具体的内容让我们来看看吧。

养生功效抗衰老,抗肿瘤

草鱼含有丰富的晒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

防治心血管疾病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

滋补身体,开胄

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

营养价值100克草鱼中含有:选购和储存选购

鱼眼饱满凸出、角膜透明的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱的说明不新鲜。

储存

在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。

食用宜忌宜

①民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

②草鱼与豆腐同食能够补中调胃、利水消肿。

患疔肿疮疡者忌食。鱼胆有毒不能吃。

饮食搭配酸菜鱼

主料:草鱼1条、鱼酸菜200g、

辅料:蒜子适量、姜适量、盐适量、葱白适量、黄泡椒适量、干辣椒适量、红泡椒适量、花椒适量、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、水淀粉适量、料酒适量、白醋适量、

做法:

1、蒜子切粒,姜切片,葱白切段,泡椒去蒂切节,干辣椒切节,鱼酸菜切碎。2、草鱼切断头,沿着脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚大刺。鱼骨、鱼头砍成块,鱼肉斜刀切片。3、准备鱼片,放少许盐,撒入胡椒粉,淋入一个鸡蛋清、料酒,抓1分钟至有粘性后,再淋入适量水淀粉,抓匀,腌制10分钟。4、锅入油,放入姜、部分葱、蒜子、泡椒爆香。放入鱼酸菜,翻炒片刻,倒入小半锅清水,煮开。再倒入鱼头、鱼骨,盖上锅盖,煮10分钟,捞出。5、将鱼头、鱼骨和鱼酸菜垫底留汤,淋入料酒,撒入胡椒粉,放少许盐,淋入白醋,下入鱼片,煮至变色,连汤盛入碗中,再放上剩余的葱。6、另起锅,锅入油,放入干辣椒、花椒炸香,淋在鱼上即可享用!

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