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生的怀山药能吃吗(怀山药什么人不能吃)

生的怀山药能吃吗(怀山药什么人不能吃)

山药既是一种中药,也可以食用的食材,日常以煲汤最为常见。那么,怀山药可以生吃吗?怀山药怎么吃最好?

怀山药可以生吃吗

山药的别名也叫做怀山药或者野山药,一般适合在冬天采挖,因为冬季的时候山药的叶子和茎都已经枯萎了,所以这时候就是采挖山药最好的时间。山药是一种既可以当做药材也可以当做食物的食材,它的功能比较多,经常食用山药有助于强身健体,而且,山药还是一种助消化的良好食材。

山药是可以生吃的芋类食物,而且生吃比熟吃更营养,更能发挥较好的养生功效。有些网站说生的山药含毒素,生吃会中毒,这纯属无中生有,歪曲事实。查阅了很多资料,根本没有这种说法。

山药的主要营养成分虽然是淀粉,但其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

怀山药怎么吃最好

其实山药的做法最简单的就是薄皮,蒸着吃,熟了之后就加点白糖就好。妈妈最喜欢那么吃的。

说完方法,再说下选材,以前我们不知道山药的品种,后来随着时间的推移,我们了解到还有铁棍山药,也就是山药当中的贵族血统吧,可以这么理解。

河南温县温释有机酵素山药不错,全程用EM酵素菌肥种植,天然种植,一流品质。选这个做食材,再好不过了。

下面罗列一些比较常规的山药做法:

1、四宝甜汤

材料:山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。

做法:先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。

2、山药手卷

材料:山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。

做法:准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。

3、养生甜汤

材料:准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。

做法:准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。

4、山药豆腐羹

材料:山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法:山药去皮切小丁并焯水,豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末,香菇洗净切丁。锅中加鲜汤,然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁,加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

食用注意事项

生山药易引起过敏反应,过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。

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