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红酒中葡萄品种(红酒怎么看葡萄品种)

红酒中葡萄品种(红酒怎么看葡萄品种)

红酒也叫作葡萄酒,是大家喜闻乐见的一种酒类,这种酒度数不高,但是后劲很大,不管男女都很喜欢喝红酒,红酒对于女性保养非常显著,所以女生应该多喝红酒,下面5号网小编带大家来看一下红酒品种怎么认?

红酒品种怎么认

其中红酒主要是来自红葡萄品种,红葡萄多以红、黑色为主,浆果香比较浓郁,最着名的品种是赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺等等这些眼熟的名词。挑选红酒的葡萄品种可以从香气和口感入手。

(1)按果香气息挑品种

新鲜水果的香气是红酒中最清晰可辨的,浓郁清晰的果香能赋予酒体十足的活力。如果喜欢红色水果的果香,例如红樱桃、覆盆子、草莓和蔓越莓等,优雅和活泼的红果香气令人愉悦放松,可以挑选黑皮诺,梅洛,内标罗,桑娇维塞和歌海娜等葡萄品种。黑色水果的香气会让红酒品尝起来更加深邃,如黑醋栗、黑李子、黑莓和黑樱桃的味道。如果喜欢这些黑色水果的果香,可以挑选赤霞珠,它的标志香气是黑醋栗;西拉则是以黑莓为优势,另外马尔克贝、仙粉黛、佳美娜和味而多也是以黑色水果果香味特点。

(2)按口感轻盈挑品种

不同品种的葡萄还会影响红酒的口感。例如喜欢酒体轻盈,清爽,微甜的红酒,可以选择黑皮诺、歌海娜品种。可以单独饮用,也可以搭配果蔬、芝士、乳酪等美食。喜欢酒体饱满的红酒可以尝试仙粉黛、西拉、赤霞珠、黑珍珠品种的红酒,特点是余味浓厚,可以在入口后尝到巧克力、胡椒或者烟草的气息。酒体饱满的红酒可以搭配牛排、火鸡、烤肉等味道浓郁的菜肴。

为什么挑红酒品种

全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,却只有50种左右能酿出上好的葡萄酒。英国着名的葡萄酒作家杰西斯?罗宾逊夫人在所着的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》写到“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”所以学会识别葡萄种类,就是了解了葡萄酒的灵魂。

红酒怎么温酒

1、每一种红红酒都有其理想的饮用温度,红红酒饮用温度为18℃至24℃。红红酒必须在能让它的身价得以体现的温度中被饮用,因为饮用红红酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大,过低的温度会压抑香味的散发,加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感,又有产生不当的香味化合物之虞。

2、室温红红酒在饮用前要降低温度,方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分钟后,温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快,更可在冰水中撒一大把粗盐,这样可以充分发挥红红酒的佳特性。

红酒中的有益成分和有害成分

1、85%为有益成分:在葡萄酒中,水、花青苷(一种抗氧化剂)、包括单宁和白藜芦醇(Resveratrol)在内的多酚(Polyphenols)占了绝大部分,这些都是对人体有益的。

2、15%为有害成分:葡萄酒中以酒精形式展现出的有害物质大约占5.5%-21.5%。酒精或者说乙醇(Ethanol)是一种神经毒素,经过肝脏代谢之后,乙醇会变成一种被称为乙醛的致癌物,然后转化为乙酸(AceticAcid),最后又会生成水和二氧化碳,由肾脏排出体外。即便酒精对人体有害,但由于不含酒精的葡萄酒口感会差一些,大部分人还是会选择饮用含酒精的葡萄酒。

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