含瘦肉精的肉吃了有什么影响(瘦肉精吃了有什么危害)

出自：湖南特产网时间：2022-11-24 22:22 点击：0

我们一直就有瘦肉和肥肉的叫法，市场上出现了一种叫瘦肉精的猪肉，这种东西吃了对人体有很大的危害，到底有什么危害呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！

什么是瘦肉精瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称，它既不是兽药也不是饲料添加剂，而是治疗气喘的药物。上世纪90年代后，人们发现在饲料中添加盐酸克伦特罗后，可使猪瘦肉率提高百分之十以上，所以人们干脆就把它叫做瘦肉精。由于瘦肉精化学成分稳定，在动物体内不易分解，残留时间长，人若食用有瘦肉精残留的猪肉，特别是猪肝、猪肺，会造成中毒，出现头晕、心悸、呕吐等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要购买肉质松疏、色泽偏红、肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。瘦肉精猪肉危害消费者身体健康，望餐饮服务经营者诚信经营、合法经营，拒绝使用瘦肉精

吃了瘦肉精会怎样恶性肿瘤，有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。

加重本身病情，原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。

心脏猝死，与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。

白细胞计数降低，瘦肉精可能会影响白细胞的状态，危害人体健康。

药物耐受性，反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。

人体代谢紊乱，中毒，长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。

怎么分辨瘦肉精猪肉一看：看猪肉脂肪(猪油)一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

二察：观察瘦肉的色泽含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

三测：用PH值试纸检测正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。

四.购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”，专家说各种食品安全检测卡操作简单，但检测结果却可能存在一定误差，快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定，检测样品是否涉嫌不合格，目前，还是按国家检测标准的法定程序进行检测，瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。

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