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张家界腊肠

[张家界特产] - 张家界腊肠

  • 批发价格:45~80元
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:纯手工制作、味道鲜美
  • 品牌商家:张家界腊肠
  • 上架时间:2020-12-28 11:51
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张家界腊肠,是湖南省张家界市知名特产。正宗的张家界腊肠一般采用纯手工制作,腊肠是大部分张家界本地家庭都会准备的年货食材。张家界腊肠诱人的棕红色肠体,瘦肉结实,肥肉散脆,咬下去就会发出清脆爆裂的肉汁声,腊香四溢,令人食欲大增,手工腊肠也是张家界三下锅的主要原材料。


张家界腊肠,选用农家喂养,肉质鲜嫩的土猪制作味道更香。此外,腊肠的熏制过程也是有讲究的。切好肉后,用食用植物、香树皮、花果等佐料腌制混合使劲拌均匀后,用天然粉肠衣进行灌肠,生晒、自然风干能保持弹性,随后用柴火慢慢熏制,直到香肠颜色焦黄,肉质紧实就可以食用。


张家界腊肠,采用传统工艺精制而成的土家烟熏腊肠,无防腐原料,不添加化学色素等对健康有害的物质,可安全放心食用。每吃一口,除了有土家腊肠经典的香、辣味道以外,唇齿之间还有一丝淡淡的柏枝香味。土家腊肠与广式腊肠和四川腊肠的最大不同在于它是熏制而成的。熏烤后的腊肠色泽鲜艳,呈红褐色。土家腊肠味道咸鲜、肥而不腻,经过长时间熏烤的制作后,会有淡淡的烟熏味。


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