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洞庭湖银鱼

[岳阳特产] - 洞庭湖银鱼

  • 批发价格:6~10元
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:营养价值高
  • 品牌商家:洞庭湖银鱼
  • 上架时间:2020-10-16 18:30
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洞庭湖银鱼是湖南岳阳著名的特产,它身长8厘米左右,全身无鳞、颜色洁白。洞庭湖银鱼呈圆条状,长约66厘米,通体透明,洁白如银,无鳞无刺,尾部稍侧偏,鱼头扁平,吻尖短,眼睛大,其体柔若无骨无肠,呈半透时状,漫游水中似银梭织锦,快似银箭离弦,所以古人又把它喻为玉簪、银梭。


洞庭湖银鱼个头虽小,但其味道鲜美,营养丰富,尤其是产卵前的银鱼品质是最好的,具有滋阴补肾功效,历来被誉为席上珍品。洞庭湖银鱼在国内外享有盛誉,1918年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。据清《巴陵县志》记载:“洞庭湖银鱼产洞庭湖岳阳君山水域,中外名产矣。”其体态呈圆条状,长约1至3寸,眼露黑点,没有鳞片,银白透明,堪称淡水鱼中的上品。


洞庭湖银鱼价格:


洞庭湖银鱼的营养价值非常高,价格也不是特别贵,鲜活鱼大约在6~10元左右一斤,干鱼大约在30~40元左右一斤。可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工,其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外,成为近几年出口创汇的重要品种之一。


洞庭湖银鱼功效:


1、预防贫血:银鱼中含有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

2、润肺止咳:银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

3、预防癌症:银鱼含钙丰富,为群鱼之冠,能预防大肠癌的发生。

4、减缓衰老:银鱼含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老。

5、增强免疫:银鱼属整体性食物,营养完全,利于人体增进免疫。


洞庭湖银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜洞庭湖银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤,或用洞庭湖银鱼煮粉丝,是味道鲜美的佳肴。洞庭湖银鱼晒干后,掺汤和煎炒也各有特色。唐代白居易有感于此,作诗以赞:“庭前供白子,天然三寸长”,他所说的“白子”就是洞庭湖银鱼。从而可见小小的洞庭湖银鱼从唐代起就成为了席上珍品。


传说清朝乾隆皇帝下江南时,曾多次品尝洞庭湖银鱼。洞庭湖银鱼一般喜欢在水浅草多的湖水里生活,岳阳为主产区之一。在君山、城陵矶一带湖中,湖洲平坦,水草鲜美,很适宜洞庭湖银鱼的生长。洞庭湖银鱼的繁殖过程很奇特。它产卵在数九寒冬的湖面冰雪之上、卵子随冰雪溶化呈现出凉粉状,晶莹透明,浮于水面、到次年开春气温回升,它才开始孵化,直到五月份才尾成鱼。由于生长缓慢,所以产量不高,价格也很昂贵。


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