[沅江特产] - 银耳莲子羹怎么做

一、银耳莲子羹怎么做

[原料]

莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

[做法]

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。

[特点]

羹浓味甜。有润肺养胃的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人。

做法二

原料：

干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

最简单的办法是

1莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合

4.加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好

二、莲子羹怎么做？

做法很简单，对于上班族来说，早上出门前把莲子泡上。晚上下班之后，泡银耳半小时，去掉黄根。

把银耳、莲子、冰糖、大枣，加水，电饭煲在煮粥档褒一个小时，就可以吃了。

做完之后在冰箱里面冷藏，就变成了果冻似的，可以拉出丝来：

注意事项：

1、银耳不要买太洁白的。

2、这个季节食用，莲子不要去心，因为莲心是苦的，可以败火，刚好中和大枣的火气。容易上火的朋友，要少放大枣，尤其像板砖那样，一听到“羊”字就头上长角的，更得格外小心。可以另外加些百合，去燥润肺。

冰糖银耳莲子羹

配方：莲子30克 银耳20克 冰糖30克

制作：1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。 2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。

食法：每日1次，早晚食用。

功效：补益脾胃，益肾固精。

前言

百合有养心安神、健脾、补肾的作用，用百合和莲子一起煮羹，在这个天气食用最佳，有养心、润肺、消除疲劳和润燥止咳的作用，两者相结合，不仅对身体帮助良多，桂花香气和清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情。

做法：1.把莲子掰开取下莲子心洗干净。2.百合掰瓣备用先用高压锅把莲子蒸5分钟。3糖水把百合煮熟待用。4.用搅拌机将蒸好的莲子加入2碗水搅成羹。5.用少量的水将桂花小煮一会，沥出桂花渣，6,把搅好的莲子羹倒入煮好的桂花水中，按自己喜欢放适量的糖，煮开关火即可。

材料

主料：莲子250g；

辅料：桂花适量、盐适量、百合适量、白砂糖适量

莲子羹

1

材料

2

把莲子掰开取下莲子心洗干净。

3

先用高压锅把莲子蒸5分钟，百合掰瓣备用

4

糖水把百合煮熟待用

5

用少量的水将桂花小煮一会，沥出桂花渣，

6

.用搅拌机将蒸好的莲子加入2碗水搅成羹。

7

搅好的莲子羹倒入煮好的桂花水中，按自己喜欢放适量的糖，煮开关火即可。

8

装碗后再加百合

小贴士

煮的时候千万不能走开，小心搅拌，以免溢锅或者糊了。

取通芯白莲（就是去掉莲心的那种，超市有卖的），在清水里泡一会，然后加清水至正好覆盖莲子。上高压锅蒸，上气10分钟，冷却取出。准备好冰糖若干，（多少视口味而定）加开水融化倒入蒸好的莲子。因为冰糖水比重大。莲子是可以浮起来的。

三、银耳莲子羹怎么做?

莲子银耳羹是比较健康养生的一种搭配方式了，尤其是银耳具有很很好的解毒功能，可以更好的保护我们的肝脏，对抗一些肿瘤疾病，在做莲子银耳羹之前，银耳要浸泡一段时间。

一、用料：

主料：银耳40克、枣(干)10棵莲子3粒

辅料：枸杞20粒

调料：冰糖适量

二、莲子红枣银耳羹的做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2.红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3.将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

三、烹饪技巧：

1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

银耳莲子羹做法

主料

莲子50g、百合50g、银耳50g

辅料

枸杞5g、冰糖50g

步骤

1 准备好银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖；

2 银耳、莲子、百合、枸杞用清水泡1--2小时；

3 泡好后捞出从新换清水加入冰糖；

4 大火烧开转小火炖至2小时，汤汁粘稠即可。

做法二

主料

莲子50g、银耳50g、百合20g

辅料

冰糖适量

步骤

1 准备莲子、百合、银耳备用；

2 将所有原料冷水泡发；

3 银耳去掉黄色的硬的部分；

4 将银耳撕成小朵；

5 莲子去掉心；

6 百合洗净，去掉黑色的部分；

7 所有材料放入电压力锅内胆；

8 加入水和冰糖；

9 盖盖选择靓汤键，时间到之后泄压即可盛出享用。

前几天去市场卖五谷的摊位转悠了一圈，发现超市卖的莲子还是很好的，二姐问了一下市场卖货的摊主，说这一批莲子是新上来的，所以二姐就买了半斤回家。二姐想着家里还有一些袋装的干银耳和红枣，二姐就想着给家里人做一个美味的银耳莲子羹吧，二姐也觉得银耳和莲子搭配着一起吃的话是很好的选择，二姐就利用了家里现有的食材和刚买回来的莲子做出了这个汤汁浓稠的银耳莲子羹。二姐做完给家里人尝了一下，家里人觉得这个银耳煮的很软烂，并且莲子已经很面乎了，而且汤汁也浓香味美。看着家里人这样喜欢这个银耳莲子羹，所以二姐也将这个做法推荐给大家。

银耳莲子羹的优势

1、好喝而且汤汁浓稠

二姐做这个美味的银耳莲子羹个人觉得是很好喝的，而且里面加入的食材都很新鲜，做出来的都是食材本身清甜的味道，并且熬煮到一定时间之后汤汁也会浓稠的。

2、做法简单

想要熬煮好一碗浓稠而且香甜的银耳莲子羹并没有太难，二姐建议大家掌握几个小技巧，就能做出这个味道甜美的银耳莲子羹了，大家先看下二姐的这个做法就能明白二姐这个银耳莲子羹的做法。

银耳莲子羹的做法

【所需的食材】

主材：莲子适量、红枣适量、银耳一瓣、桂圆少许、枸杞少许。

辅材：冰糖适量。

【开始做银耳莲子羹】

1、首先我们将银耳撕成小瓣，再将红枣去掉枣核，将莲子清洗干净也放进锅中，再将枸杞、桂圆以及冰糖放进锅中。

2、开始熬煮银耳莲子羹，先开大火让银耳以及莲子等食材在锅中翻滚两遍，然后转小火熬煮一个小时。

3、做出来的银耳莲子羹中的桂圆也会熬煮的膨胀起来，并且颜色转成淡色，红枣和桂圆的颜色都渗透进汤汁中，这样就能做好这个银耳莲子羹了。

大家看下二姐做出来的银耳莲子羹的效果，是不是感觉做出来的色香味都不错呢？

小贴士

1、泡银耳有技巧

二姐建议大家在泡银耳的时候，要将银耳充分的泡开，这里我们需要将银耳掰成小份的样子，这样才能泡发的更容易一些。并且银耳泡发的时候，我们要将头部连接的硬块去掉，这部分煮着不容易烂而且影响银耳的口感。

2、莲子泡发有技巧

莲子清洗干净后，去掉发苦的莲子心部位，因为莲子也是比较硬实的，二姐要浸泡两小时左右。二姐是将所有的食材都浸泡在锅中，全部都浸泡两个小时这样也容易将食材做的软嫩一些。

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