[沅江特产] - 芦苇笋什么时候采摘？

芦苇笋什么时候采摘？

笋一直以来都被认为是纯天然的绿色食材，尽管它种类很多，但都有个特性，那就是鲜美，在市场上很受追捧，卖价也比较贵。人们观念里吃的笋大部分是竹笋，也就是竹子地下或地上的嫩茎，虽然一年四季都可以吃到，但是以春笋和冬笋的产量最大，味道也最佳。除了竹笋以外，还有一种长在河岸边的笋，人们称它为芦苇笋，以前被用来充饥，如今已经成为了上佳野菜，3月最为鲜嫩。

和常规的竹笋不同，芦苇笋其实是芦苇的嫩茎，生长在长江流域或者周边湖泊的河岸。和竹笋相比，芦苇笋的个头更小，身形更纤细，里面的肉质颜色洁白，偶尔会有淡黄色，笋肉饱满且紧实，味道清香，品尝过之后，总能让人赞不绝口。和现在的备受追捧不同，在过去的封建时期，芦苇笋并未受到重视，仅仅只是饥荒时的充饥食物，虽然民间有时也当药用，有清热解毒的功效，但是自始至终都没啥名气。

莴苣怎么做更好吃更有特色？

木耳莴苣的做法详细介绍

菜系及功效：减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：本味咸鲜 工艺：生炒木耳莴苣的制作材料：

主料：莴笋500克,木耳(干)50克

调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克木耳莴苣的特色：

木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，清香宜人。教您木耳莴苣怎么做，如何做木耳莴苣才好吃1. 木耳择洗干净；

2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；

3. 大葱斜刀切成小段；

4. 姜、蒜切小粒；

5. 泡辣椒切马耳朵状；

6. 锅内放猪油烧到六七成热；

7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；

8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

木耳莴苣的制作要诀：

可加猪肉片同炒，随口味爱好，出锅前可加入孜然粉和胡椒粉，别具一番风味；莴笋又称莴苣。

小帖士-健康提示：

1.莴苣含丰富的叶酸，有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃，有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞。

2.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

凉拌莴苣丝的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌凉拌莴苣丝的制作材料：

主料：莴笋250克

调料：盐3克,黄酒10克教您凉拌莴苣丝怎么做，如何做凉拌莴苣丝才好吃

将鲜莴苣去皮，用冷开水洗净，切丝，以食盐、黄酒调拌即可。

小帖士-健康提示：

清热利尿；

泌尿系感染，肾盂肾炎属湿热郁阻者，症见尿频，尿急尿痛，小便短赤，或有浮肿等；肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。

莴苣竹笋的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：咸甜味 工艺：拌莴苣竹笋的制作材料：

主料：竹笋400克,莴笋200克

调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克

教您莴苣竹笋怎么做，如何做莴苣竹笋才好吃

1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；

2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；

3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；

4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。

莴苣竹笋的制作要诀：

一定要选用嫩竹笋。

小帖士-健康提示：

此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。

辛味莴苣的做法详细介绍

菜系及功效：哮喘食谱 便秘食谱 理气调理食谱 祛痰食谱 支气管炎食谱

口味：原本味 工艺：拌辛味莴苣的制作材料：

主料：莴笋200克

辅料：白芥子10克,杏仁6克

调料：味精1克,香油1克教您辛味莴苣怎么做，如何做辛味莴苣才好吃

1. 将莴苣切成条，白芥子（磨碎）粉用开水闷好，杏仁泡透，去皮，切成末。

2. 将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 利气化痰，润肠止咳。

2. 适用于急、慢性支气管炎及便秘。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

莴苣枸杞炒肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味 工艺：滑炒莴苣枸杞炒肉丝的制作材料：

主料：莴笋100克,猪肉(瘦)150克

辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克

调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克教您莴苣枸杞炒肉丝怎么做，如何做莴苣枸杞炒肉丝才好吃

1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。

2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。

3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有补肝益肾，明目清热的作用。用于肾阴虚证症更年期综合症(头晕耳鸣、胸膈烦热、小便不利、月经紊乱、经量时多时少、皮肤干燥)。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。