[永兴特产] - 福建有哪些很出名的当地特色美食？

一、福建有哪些很出名的当地特色美食？

福建省位于中国东南沿海，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，因此形成了独具特色的福建美食。福建菜系，又称闽菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、嫩、滑、爽的特点著称。以下是一些福建省非常出名的当地特色美食：

佛跳墙：佛跳墙是福建福州的传统名菜，属于闽菜中的“官府菜”。这道菜以海味为主，选用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等多种珍贵食材，加入鸡肉、猪肉等，用绍酒、高汤炖煮，香气四溢，味道鲜美，营养丰富。

福州鱼丸：福州鱼丸是福州地区的传统小吃，以鲜鱼肉为主要原料，经过剁打成泥，加入调味料，制成圆形或椭圆形的丸子，煮熟后食用。福州鱼丸口感细腻，弹性十足，汤清味美。

沙县小吃：沙县小吃源于福建沙县，是福建著名的小吃品牌，已经遍布全国各地。沙县小吃以面食为主，如拌面、炒面、云吞面等，还有肉包、蒸饺等点心，以及各种汤品，口味多样，经济实惠。

莆田卤面：莆田卤面是福建莆田地区的传统面食，以其独特的卤汁而闻名。卤汁通常由猪骨熬制的高汤加入多种调料制成，面条煮熟后与卤汁、肉丝、豆芽等配料一起食用，味道浓郁。

泉州肉包：泉州肉包是泉州地区的特色小吃，以其皮薄馅多、色泽金黄、味道鲜美而著称。肉包皮软而不粘牙，肉馅多汁，常作为早餐或点心食用。

厦门沙茶面：沙茶面是厦门的特色小吃，以其独特的沙茶酱而闻名。沙茶酱由花生、芝麻、虾米、葱蒜等多种食材炒制而成，香浓可口。沙茶面将面条与沙茶酱、肉丝、蔬菜等混合，风味独特。

龙岩牛肉干：龙岩牛肉干是福建龙岩地区的特色食品，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到欢迎。牛肉干经过腌制、烘烤等工艺处理，味道鲜美，营养价值高。

武夷山岩茶：武夷山岩茶是福建的特产茶叶，以其独特的岩韵和香气而著名。武夷山岩茶包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠等多种品种，具有很高的药用价值和收藏价值。

总之，福建美食种类繁多，各具特色，无论是传统的闽菜佳肴，还是街头巷尾的小吃，都让人回味无穷。如果有机会到福建旅游，品尝当地的美食绝对是一大乐事。

二、福建人早餐最爱吃什么？

豆浆 油条 稀饭 锅边糊 ..面线糊等

三、福建的著名小吃有哪些?

鱼丸

鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。

蚝煎

鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。

春卷

属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。

土笋冻

土笋学名星虫，属环节动物，周身可用。经精细加工熬煮，体上胶质溶入水中，盛入小盅，冷却成冻。蘸调料而食。色泽灰白，晶莹透明，富有弹性，鲜嫩清脆，滋味鲜美。

锅边糊

铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。

手抓面

又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大树碱制成黄色面条，加多种调料，卷成筒状进食，别有风味。

炒蟹羹

蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。

抱滚埘

一种圆粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滚匀，故名。又名豆粉埘，为当地大众化小吃。将糯米、粳米磨浆压干，掺清水揉搓成粒状，内空外圆，放滚油中炸熟，沥干，滚粉而食。外香甜，皮酥脆，内软润。

好清香肉粽

以香菇、虾米、粟子、鸡肉或猪肉拌糯米炒熟；包扎时松紧适度。色泽黄亮，香甜味美，油润不腻。已有50年制作历史。

白八粿

即白年糕，早在元末明初，民间用以贺年供神。将糯米、晚米浸水磨浆，压于，掰散，搓成粉状，加入白糖、香精，掺清水揉成粘浆，中铺花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉，旺火蒸熟，晾冷、切块而成。

四、福建有哪些糕点？

光饼 用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之清香可口。相传明嘉靖年间，福建沿海倭寇猖獗；戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭，战事不断。为适应行军作战需要，老百姓发明以面粉为原料制成制成一种中间带孔的饼，用卤咸草串起来，挂在戚家军将士的脖子上，随时食用，既节省埋锅做饭时间，又避免炊烟外冒泄露军情。福州人吃光饼有诸多花样，有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有夹青菜“雪里红”的辣菜饼，有夹红糟三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等。如今福州人宴桌上也摆上了光饼。

春卷 又名春饼。据载，宋代人制法是将米磨浆制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭又当菜。现在春卷皮以改用面粉制作，馅一般可用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，更有用海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制成。春卷用微火油炸呈金黄色，外酥内嫩，有称“炸春”。

葱肉饼 福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。 福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。