[益阳特产] - 云阳什么最好吃

包 面

包面，也就是广州所说的云吞。这两个字准确的说算是渝东地区的叫法，我问过小猫，她说重庆市区都是叫抄手。对的，成都也是叫抄手，北方叫馄钝。

它讲究的是馅要好，味要鲜，面皮要薄，下锅煮时火候要拿得准，不能煮溶；佐料要求齐全，红油、麻辣味的重轻则根椐食客的要求取舍，或重或轻皆以食客的口味为主。从包面的佐料上看，偏重品味。其佐料有酱油、食醋、花椒面、胡椒面、蒜泥、姜米、香油、葱花、红油、花椒油等十多种。从其馅的用料上看，又可分为猪肉包面、牛肉包面等。猪肉包面又分为鲜肉和海味等。

杂 酱 面

作为渝东地区的名特小吃，杂酱面从一开始到现在，多年来一直来风行不衰，至今仍是人们喜爱的小吃之一。我所说的杂酱面和老北京的那种加甜面酱熬出来的绝对是两回事。