[新化特产] - 谁知道板鸭烧年糕的做法？

材料： 板鸭、年糕。 年糕是玉山的特产，玉山年糕之所以出名，是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的，做法是将米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起来，把水沥干，连布一起蒸，蒸完以后，放入石臼里面撑，以增加黏性，然后搓成条状压扁，阴干就可以保存了，而因为干燥适度，更能久藏不腐。煮的时候泡水，让它恢复弹性就可以吃了，一经制熟，吃起来既软滑可口，又不黏牙齿。玉山人不只过年吃，平时都会吃。

板鸭和年糕混炒，一个软，易下肚，一个有嚼头，慢慢品味。