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湘西米粉

[湘西特产] - 湘西米粉

  • 批发价格:8~12元
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:美味可口
  • 品牌商家:湘西米粉
  • 上架时间:2021-06-09 15:29
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比起长沙和常德的米粉,湘西米粉的哨子要丰富得多木耳肉丝,肉沫,酸辣肚片酸菜肉片,牛肚,羊肉,肥肠香肠,红烧肉,猪脚,排骨,牛肉……湘西米粉的汤汁不是很油,但却异常入味,加点辣椒和醋。


湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成,其粉条十分劲道,营养与口感方面在米粉界中独树一帜。湘西米粉采用富硒大米加工而成,其粉条十分劲道,营养与口感方面在米粉界中独树一帜。


湖南其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多,湘西米粉却反其道而行之。粉丝粗而汤汁少,然而味道却鲜美爽滑,咬起来十分有嚼劲,湘西米粉是以各类“哨子”(方言)所熬制的汤汁入味,“哨子”种类繁多,比如:木耳肉丝,排骨,牛肉,牛肚,羊肉,红烧肉等等,这是湘西米粉的一大特色。


湘西米粉制作流程简单,首先煮一锅沸水,将米粉下锅一到三分钟,用漏勺捞起,放入碗中,然后依次加入油,酱油,醋,少许食盐,味精,胡椒,花椒等配料,最后在浇上一勺“哨子”,撒上葱花,配上特制的辣椒即可。苗家好食酸者通常会在米粉上浇一勺农家特制的酸汤,酸辣爽滑,味道浓烈而不油腻,一碗美味的米粉就这样煮好了。


除此之外,湘西米粉店家考虑的更为周到,在每张餐桌上还放有青椒、大蒜、酸菜、粉萝卜丁、秘制酸辣籽等多种配菜,让食客们爱不释口。可谓是天下虽大,但此米粉却独此一家。


湘西人对米粉是情有独衷,不论大人还是小孩每天早中餐通常就是一碗米粉打发的,若出差在外,时间一久,就会时常对家中的米粉念念不忘。






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