[湘潭特产] - 湘莲肉是什么？

一、湘莲肉是什么？

湘莲肉是一道美食，由莲籽等原料制作而成，该菜品主要调料是酱油、花雕酒、红曲米等，主要采用炖制的方法制作而成。口味甜咸醇厚，酥烂不腻。

制作方法：将五花肉改刀成大方块，飞水拉油，莲籽用温水泡12小时后去芯，取锅放入葱、姜，竹篦子垫底，将处理过的五花肉皮朝上，整齐码入锅内，放入花雕酒，冰糖，酱油，盐，大火烧开后改小火慢炖，红曲米煮成200克红曲米水，将红曲米水放入炖肉锅内，小火炖3小时，放入莲籽再炖1小时后关火，将肉取出，皮朝下放入托盘内，放凉，莲子取出，原汤备用，肉凉后改成长宽各5厘米的正方形，并在皮上打十字花刀，深至三分之二，放入罐内，放上莲籽和原汤上屉蒸15分钟后取出，用原汤打芡淋在肉上，西兰花飞水后点缀即可。

二、中国哪里产的莲子最好？

中国三大名莲：建莲[福建三明建宁]、武义宣莲[浙江省金华武义]、湘莲[湖南湘潭岳塘区]

1、建莲

建宁莲子，简称“建莲”，产于福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县。这些县在历史属建宁府管辖，因此，所产莲子统称为“建莲”。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好，以及避内向阳的地块。池塘中有泉眼，池水冬暖夏凉，给莲子生长创造了极好的条件。

2、武义宣莲

武义的宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲。宣莲的产地在我县柳城畲族镇，始种于唐朝显庆年间(656～660)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。去年，全县宣莲种植面积达3700多亩，亩产值4500元，年产量210吨，年产值1665万元。武义宣莲在全国、省市农副产品展销会上曾多次获奖。

3、湘潭湘莲

湘潭湘莲是湖南省湘潭市的特产。“湘莲”，又称寸三莲，至今已有二三千年的种植历史。湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，具有降血压、健脾胃、安神固清、润肺清心之功。在历史上被称为“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”

江西广昌是我国莲子品质最好的地方。

江西广昌每年销往全国乃至世界的莲子上千万斤，具有一千多年的种植莲子的历史更被誉为白莲之乡。

同时这里的白莲的质量也是特别的好。颜色亮白无暇，果实硕大，味甘清香等特点，莲子的营养价值也很高，是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的食物。秋、冬时节果实成熟后，采摘下莲蓬，取出莲子果实，除去外壳，新鲜食用或晾晒干后，剥去莲子的外衣以及莲子中间的绿色莲心

莲子以在国家级自然保护区――洪湖湿地野生野长的洪湖莲子为好。百合是江苏宜兴的最好

莲子以在国家级自然保护区――洪湖湿地野生野长的洪湖莲子为好。百合是江苏宜兴的最好

莲子以在国家级自然保护区――洪湖湿地野生野长的洪湖莲子为好。百合是江苏宜兴的最好

三、红莲子哪个产地好

红莲子哪个产地好

红莲子哪个产地好，红莲子是莲子的一种加工产物，紫红色，长椭圆形。莲子的产地分布还是十分广泛的，而且根据莲子的产地不同，其名称也不同。以下了解红莲子哪个产地好。

红莲子哪个产地好1 湖南产的湘莲最好。

湘莲，湖南省特产，中国国家地理标志产品。

湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地均产莲子，其中湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子。湘潭位于湖南省中部偏东，湘江下游，气候湿润，四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充足，雨量丰富，形成了湘莲生产的有利气候条件。湘莲，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为“中国第一莲子”。

湘莲品种有寸三莲和以寸三莲为亲本培育的芙蓉莲、太空莲。寸三莲是湘潭县历代相传的湘莲品种，以其三粒莲子相连长度为一寸而得名，颗粒圆状、均匀，肉色乳白，肉质细腻，煮熟后落口消融，清香四溢。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对“湘莲”实施地理标志产品保护。

产品荣誉

1979年，湘潭县被定为国家湘莲出口基地。

1982年，国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白优质品种。

1987年，在北京全国首届食品博览会上，湘潭“寸三莲”荣获头奖，被誉为“中国第一莲子”。

1995年，全国“首届中国特产之乡”命名大会上，湘潭县被命名为“中国湘莲之乡”。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对“湘莲”实施地理标志产品保护。

红莲子哪个产地好2 一、红莲子主产地在哪里？

红莲子原产中国。1963年山东葡萄试验站（现山东省酿酒葡萄科学研究所）用玫瑰香为母本，葡萄园皇后为父本杂交育成，1976年定名。山东、江苏等地有少量栽培。

二、红莲子怎么吃？

莲子百合莲藕糖水

材料：百合5钱、红莲子5钱、莲藕5两、白糖适量、水适量。百合功能清热养阴，清心，宁神。莲子功能清心，安神。生莲藕性寒，味甘；熟莲藕性微温，味甘。藕能除烦解渴，止血健胃，熟藕能补心生血，健脾开胃。

功能：增强人体免疫能力，防治肺虚久咳，烦渴热病，对人体正气。

制作过程：

1、百合洗净，沥干水，备用。

2、红莲子洗净，备用。

3、莲藕洗净，去皮，切小块，备用。

4、将百合、莲子，放入煲中，注适量水煮滚，续用小火煲30分钟。

5、加入莲藕块，用小火煲30分钟。

6、最后落白糖，即成。

八宝饭

小米，红莲子，一种粗麦子，黑米，小麦，薏仁，另外一种麦子，糙糯米，泰国香米，糙长米，再另外一种麦子把杂米一杯洗净，放入电饭煲，加2杯半的清水，加半匙到一匙橄榄油，按照正常煮饭的法子，插上电，按下电饭煲，等着闸跳起以后，翻一下，再焖一会儿即可。

三、红莲子与白莲子有什么区别？

1、白莲子是莲的一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。

2、红莲子是欧亚种。红莲子果实为红色，长椭圆形。平均粒重5克。果穗大，功效与白莲类似，差别不是很大！只是品种不同而已，营养都差不多，中医认为红莲补血作用较大。一般用于养心安神的比较多。

红莲白莲营养都差不多，味道都一样。红莲产量小，所以贵，味道都一样。中医认为红莲补血，女人更适合。

红莲子哪个产地好3 一、莲子产地哪里比较好

市面上莲子的品种非常多，分布也比较广，每个地方的莲子品质和口感也会不一样。常见的有广昌白莲产自于江西抚顺，抚顺市广昌县的'白莲品质非常好，果实比较大，吃起来味甘且清香，无论是煮还是炖都比较容易熟烂。

建宁通心白莲产自福建，这里的莲子个大饱满，洁白圆润。宁都通心白莲产自于江西，江西宁都县的莲子个大、色白，是当地的传统农产品。庙前白莲产自于江西上饶市，庙前白莲栽种的历史悠久，产量高、品质优良，曾远销港澳、美国等地。

二、莲子的挑选方法

1、购买莲子首先要观察其外观。优质的莲子颗粒一般都会比较大，而且大小看起来会差不多，表面光滑。好的莲子颜色都是淡淡的黄色，没明显的光泽。而质量不佳的莲子一般都是颗粒比较小，而且大小不均，表面发白。

2、优质的莲子一般都会容易煮烂，完整性也比较好，味道也很清香。质量不好的莲子煮熟以后一般会黏在一起，比较容易碎。

3、质量好的莲子都是手工去皮的，在晒干以后表面会有一些自然的褶皱。而是市面上好多莲子采摘的时间比较晚，莲蓬过老没法手工去皮，所以都是采用机器磨皮。机器磨皮的莲子表面会存在残留，外表多数为纯白色。

莲子是餐桌上常见的食物，好多人都喜欢在煲汤或是煮粥的时候放一些。煮好的莲子吃起来软糯，营养非常好。市面上莲子产地非常多，大家可以根据实际情况购买。

另外，我们可以把买回来的莲子放在水里浸泡一会，如果表面摸起来软软的，泡过的水比较清澈，几乎没什么杂质，说明这样的莲子也是比较好的。