雪花酥做法？

 

一、雪花酥做法？

材料

油皮：中筋面粉118克，猪油48克，细砂糖24克，水50克

油酥：低筋面粉80克，猪油40克

馅料：豆沙300克（平均分成10个）

表面蛋液：全蛋1个

做法

1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥

3.收口

4.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

5.再卷起来，松弛15分钟

6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

7.然后卷起，松弛15分钟

8.取一份酥皮，用手指中间压下

9.将两头往中间推

10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份豆沙馅

11.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，轻轻压扁，保留圆心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5个花瓣，再在每個花瓣上以竹签压一条线，排入烤盘

12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面颜色金黄即可

二、多种口味的雪花酥的做法步骤图，怎么做好吃

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的

在锅上将来黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉源花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽知二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均道匀撒于表面。

待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

三、雪花酥怎么制作

黄油、棉花糖、奶油等加热融化加蔓越莓等食材，翻炒压平，加调料等冷却。

四、网红雪花酥的做法步骤图，怎么做好吃

用料

黄油50g

棉花糖200g

奶粉50g

奶粉10g（表面撒用）

饼干250g

果干蔓越莓干、葡萄干等50g

坚果50g

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步骤 1

首先一定要用不粘锅来操作！要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度！ 小火融化黄油.

步骤 2

依旧保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比较好融化，国产的我不知道啥味道，如果好味，推荐美国落基山.

步骤 3

融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎，我喜欢蔓越莓干，及炒香的核桃碎.

步骤 4

在饼干的份量里替换了一些爆米花，份量的你随意，没有全用饼干也可以.

步骤 5

然后搅拌进去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才会比较香，不建议婴儿奶粉，无香味还比较腥.

步骤 6

依旧是小火，这时候棉花糖已经慢慢融化，用耐高温刮刀搅拌下.

步骤 7

彻底全部融化后，我们将火停掉，像我家电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感.

步骤 8

然后加进去，事先准备好的干果料，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了.

步骤 9

全部均匀后，我们倒进硅胶盆中，如果你做的多，在不沾烤盘里整形也可以，不用担心粘模具！很好脱模.

步骤 10

带上食品硅胶手套，稍稍整形，铺上硅胶垫压实一点，这样切面好看.

步骤 11

待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉，这时候能闻到好香的奶味. 想起了小时候总是偷吃干奶粉的经历！一直觉着那是小时候的人间美味.

步骤 12

然后就可以用锋利的刀