[邵阳特产] - 麻辣鸭掌的做法 最正宗的做法

一、麻辣鸭掌的做法 最正宗的做法

麻辣鸭掌做法一，

材料

鸭掌300克，蒜2瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐

做法

1.锅内放少量油，放入鸭掌翻炒；

2.加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌；

3.盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。

麻辣鸭掌做法二，

材料

泡发鸭掌 300公克，小黄瓜 2条，姜 1小块，蒜头 3粒，芥末汁 3大匙

做法

1.鸭掌剖开成对半，以温开水冲洗后备用。

2.小黄瓜切小段拍破；姜切丝、蒜头切碎备用。

3.将作法1和2的所有食材拌匀并呈盘，均匀淋上芥末汁即可食用。

麻辣鸭掌做法三，

材料

去骨鸭掌500克，姜50克，辣椒2根，小黄瓜100克，柠檬1个，白醋2大匙，细糖2大匙，盐1/6茶匙，辣椒油1大匙，香油1大匙

做法

1.将鸭掌切成小条状，用温开水洗净沥干；小黄瓜切小条去籽；姜及辣椒切丝；柠檬压汁备用。

2.将作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、细糖及盐一起拌匀。

3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。

麻辣鸭掌做法四，

1，鸭掌适量，切去爪尖，装入碗中，加入适量的盐，用手抓均后，腌制15分钟。另取一碗，加入适量薄姜片、小葱节和料酒，用手抓捏出葱姜汁，将葱姜汁倒入鸭掌碗中，抓均后腌制15分钟。

2，猪皮适量，用水氽透后捞出，将猪皮先切条，再切成丁备用。

3，锅烧热，依次下入八角、桂皮、敲裂的草果、山奈、香叶、砂仁、丁香、香茅草、白扣、良姜、小茴香，小火炒香后，打出并倒入卤罐中。卤罐中再依次加入适量的白芷、白胡椒粉、花椒籽、干辣椒、姜片、大葱段、冰糖、猪皮粒，最后加入适量的水，盖上盖子。大火烧开后，转小火熬制2小时。2小时后经下入鸭掌，加入适量的盐、老抽、料酒、糖色、生抽、味、鸡精，小火煨煮30分钟后，关火。盖上盖子，浸泡6小时以上，6小精时以后，捞出鸭掌，浸泡时间越长，味道越足。

二、邵阳鸭脚怎么吃

邵阳名小吃是酱血鸭,不单吃鸭脚.

三、邵阳肠子灌鸭爪怎么做在哪里可以买到

菜市场都有卖的，你也可以自己做，做法很简单，把猪肠子剪成鸭爪长度，然后用鸭爪和包一块猪肉一同赛进肠子里，然后用线捆起来，稍微晾干一下，然后就可以熏了，几天就好