[汝城特产] - 盱眙的哪些特色美食值得游客品尝？

一、盱眙的哪些特色美食值得游客品尝？

盱眙，位于中国江苏省西北部，是淮安市下辖的一个县。这个地区不仅风景秀丽，而且美食丰富，尤其是以盱眙龙虾闻名遐迩。以下是盱眙的一些特色美食，值得游客品尝：

盱眙龙虾：盱眙龙虾是当地最著名的特色美食之一。由于盱眙地处洪泽湖畔，水质清澈，非常适合龙虾生长。盱眙龙虾以其肉质鲜美、味道浓郁而著称。常见的做法有清蒸、红烧、香辣等，其中最具特色的是盱眙十三香龙虾，它采用了十三种香料和中草药秘制而成，风味独特。

盱眙板鸭：盱眙板鸭是一种传统的腌制鸭肉制品，以其肉质紧实、风味独特而受到欢迎。板鸭的制作工艺复杂，需要经过腌制、风干等多个步骤，最终得到的成品色泽金黄，口感香酥。

高邮咸鸭蛋：虽然名为高邮咸鸭蛋，但盱眙地区也有生产这种美食。高邮咸鸭蛋以其蛋黄油润、蛋白细嫩、咸味适中而闻名。通常用来搭配粥品或者作为下酒菜食用。

淮安蒲菜：淮安蒲菜是一种水生植物，具有独特的脆嫩口感和清香味道。在盱眙，蒲菜可以做成多种菜肴，如蒲菜炒肉丝、蒲菜炖豆腐等，是当地人喜爱的家常菜。

盱眙大闸蟹：盱眙大闸蟹是中国著名的河蟹品种之一，以其蟹肉肥美、蟹黄丰富而著称。每年秋季，大闸蟹成为餐桌上的美味佳肴，常见的做法有清蒸、姜葱炒等。

盱眙鱼糕：鱼糕是盱眙的传统小吃，主要原料是鱼肉和糯米。制作过程中，将鱼肉磨成鱼糜，与糯米粉混合后蒸制而成。鱼糕口感细腻，既有鱼的鲜美，又有糯米的香糯。

盱眙糖醋排骨：这道菜以其酸甜可口、色泽红亮而受到喜爱。排骨经过特制的糖醋汁腌制，再进行炸制或烤制，使排骨外酥里嫩，酸甜适中。

除了上述美食，盱眙还有许多其他地方小吃和特色菜肴，如糟鸭、糟鸡、各种糟菜等，都是游客不容错过的美味。盱眙的美飤不仅能够满足味蕾，还能够让游客深入了解当地的饮食文化和历史传统。

二、淮安特产小零食有啥淮安特产小零食有什么

1、淮安特产有盱眙龙虾，钦工肉圆等多种的小零食，盱眙龙虾因为其特殊的配料和烹饪方式，让龙虾的味道别具一格，而钦工肉圆更是江苏历史名菜。

2、淮安位于江苏的中北部，因为淮安的风景优美，历史文化深厚，每年都吸引了大量游客观赏，也是淮阳菜的发源地，所以淮安有许多风味独特的特色小吃。

3、盱眙龙虾是淮安特产小零食之一，其采用独特的中草配料和烹饪方式，使其具有麻辣和味道鲜美的特点，在淮安小吃街上的餐馆里受到广大游客欢迎。

4、钦工肉圆则是江苏省历史悠久的一道名菜，因为其光滑和富有弹性的特点，煮出来的汤浓香纯白，味道非常鲜美，让人流连忘返，还想再吃一碗。

三、去哪里有学做麻辣小龙虾，学香辣小龙虾的正宗地方

百度上就有做法

麻辣小龙虾

主料

小龙虾500g    大料3g    

花椒5g    麻椒5g    

干辣椒5g    香叶3g    

桂皮3g    丁香3g    

草果3g    豆蔻3g    

姜10g    葱10g    

蒜10g    盐5g    

生抽15g    白酒10g    

白糖30g    老抽15g    

白芷3g    三奈2g    

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻

2. 准备调料：葱，姜，蒜，

3. 准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽

4. Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.

5. 小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙

6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净

7. 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用

8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜

9. 然后下入香料炒香

10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾

11. 翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制

12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

盱眙阿兵龙虾创建于2003年开业至今，有着很多年的经营经营跟理念。店内的独特十三香小龙虾做非常的好吃。如果喜欢吃龙虾的朋友一定要来尝尝非常的鲜美。加上秘制龙虾调料味道真的是非常不一样。阿兵龙虾。店里的选材用料，烹调手法绝对是出类拔萃的。作为盱眙当地最早投身于龙虾产业的一家菜馆品牌，做龙虾应该快20年了，可以说是真正继承了盱眙龙虾的精髓，去过一次之后，基本就锁定这里是我的龙虾宝地了！十三香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾等多种特色龙虾口味。

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