[汝城特产] - 萧县炒碗怎么做

一、萧县炒碗怎么做

萧县的炒碗起源于上世纪90年代的农村小吃铺，炒碗经济实惠。是萧县地区特色美食。

萧县炒碗有辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤，红烧过油鲤鱼、拔丝鸡蛋、大肠豆腐、千子滑脊、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝等。

做法：

1、烧好鸡汤或大骨头汤，用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等；

2、然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上高汤再进行翻炒；

3、起锅时候放适量胡椒等调味品即可。

二、萧县有什么有名小吃?

NO.1首先上道萧县镇县小吃——红汤羊肉“味压江南十二楼，名震萧淮三百里”。好吃的你流哈喇子！！！

NO.2地锅鸡——萧县圣泉寺的泉水地锅鸡，里面的地锅合饼子很好吃，点一份地锅鸡，合饼子随便吃，反正每次我

NO.3老杂拌——正宗萧县杂拌汤，上次回家在一个名叫广大饭店的地方吃的，味道甚鲜，请教厨子，得知正宗的萧

NO.4把子肉——正宗好吃的把子肉，我印象当中应该不在萧县，徐州有一家凤岐把子肉，味道很是鲜美，肉肥而不

NO.5包子啥汤——萧县公园早点排第一，粮食局王颖能排第二，其余的就都差不多了，汤很好，我是一次最少喝三

NO.6烙馍卷馓子——香的掉渣，里面放点甜面酱就更好吃了。也有用烙馍卷白糖的，很是怀念奶奶做的，烙馍卷白

NO.7蒸饺——两来风的蒸饺，它薄皮大馅没有褶，入口滑溜，一个字爽！另外里面的辣酱也很好吃，只是卖的价格

NO.8丸子汤——长义砂锅居的冬瓜羊肉丸子汤，其汤补肾亏、发汗温火,实乃冬季饮食妙汤！

NO.9娃鱼:我小时侯一度老是误会,挺自豪的觉得我们萧县盛产娃娃鱼,后来才知道这玩意是绝对的素食,粉面做的.

NO.10.萧国米线: 大概是因为最初的店开在萧国商城旁边的小巷里才这么叫的,名字听起来大气,后来那地拆了,现

NO.11.碟拉猴:呵呵,平常经常说这三个字但看到他们出现在屏幕上还是忍不住想笑,因为这是方言发音和叫法,估计

NO.12.1鸡蛋肉合:这家店原来在东菜市南头,现在搬到粮食局那个十字路口旁边了.县城里好像就这一家,别的都不

NO.12.2粥:用黄豆磨的熬出来的粥,热乎乎的,那个香哪!

NO.13糖糕:这玩意做好了真是外酥里嫩的,咬一口直流糖水(可小心别烫着了).早点一部斜对过吴二孩家的炸的最好

NO.14.鸡蛋sha汤:实在不好意思,别看喝了都快二十年这个汤了,确实不知道第三个字咋写的,反正大家这么叫,这个

NO.15.新庄老九狗肉:在汽车站对过,肉又香又筋道,再配俩烧饼......

NO.15.面皮:这就不用我多说了,应该是萧县小吃中知名度最高的了,一个调的,一个卷的,任君享用!呵呵!

娃鱼。《面食》丸子汤。烙馍卷馓子。包子啥汤。把子肉。老杂拌。红汤羊肉。老鸭汤。地锅鸡。牛筋面。麻辣串。鱿鱼串。萧县米线。牛肉板面。火烧。牛肉粉丝汤。油炸臭干。面皮。

百度一下。

三、萧县卷面皮的做法

高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克

做法

1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团。

3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

5.将作法4面团杆成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。

6.将红高达起司切成正方长条状，排放在作法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住起司后向内卷，并压紧面皮接口处即可。

面皮是属于特色小吃的一种，目前也是比较受人喜爱。建议可以去大的培训学校去看看，专业小吃培训32年，老师傅手把手教学，一对一指导，随到随学，学会为止！目前还有学三项送两项，学两项送一项的优惠活动，可以实地去考察和咨询下，免费试吃下，满意再报名的!

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