清炖羊肉汤很好吃,具体的做法步骤:
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉去膻法:
★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桐尺大桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味
★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更局竖鲜嫩
★山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊困掘肉还会熟得快
★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味
★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味
资阳的小吃品类丰富、味道独特,面食依旧是生活在四川盆地东部的资阳人日常饮食中所不可或缺的食品,因此,在资阳品尝到各种各样的面食,有牌坊面、牛羊肉面、燃面、凉面等,另外,伤心凉粉、椒麻鸡等也是很不错的,除此而外,资阳小吃还有各类糕点,以及由火锅衍生出来的串串香等。
牌坊面源于四川省简阳县,牌坊面其味鲜香味浓,经济实惠。牌坊面以蛋清面条、猪肉、猪骨、鸡骨、鲜鲫鱼、金钩、韭菜叶、青油、豆瓣及葱、姜、酱油等多种调料为原料精制而成一种美味面条。其汤鲜色白,肉馅香浓,面条可口,营养丰富。
乐至的烤肉和卤鸭子
南门老字号川味牛肉面~~
资阳中学的凉虾,凉糕~
康师傅的小炒~
桥亭子的烧烤`锅盔~
商业路的凉粉,凉面~
马巷子的烤兔~
历仕佳的蛋糕~
陈家巷的串串香~
一钟门口的炸署条~珍珠奶茶~~
黄龙附近的火锅~
后西街的烤肉耙~
一小的佼佼糖~(小时候吃的,今年遇见高兴死我了)
李三的羊肉汤~
资阳特色小吃比如鸭脖还有鹅翅都挺好吃的廖记。过年回资阳好好享受假期吧。
一中对面的锅魁 奶茶工坊的奶茶 陈家巷的土豆鱿鱼 炒面 章鱼小丸子烤翅 蓝海的肥肠粉儿锅魁 90度碳烧咖啡的冰淇淋
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