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雪丽大蟹

此菜在制作时使用一种用蛋清和粉团调成的雪丽糊,故称雪丽大蟹”。

雪丽大蟹地域特点(产品特色)

取六只熟大蟹的后腿,每个腿上都带有大块的蟹肉,腌进口味后沾上雪丽糊用油炸,雪丽糊见油随即膨胀鼓起。摆入盘中后,上边再覆上一只大蟹盖,形似一个完整的大蟹。食时外带姜汁、花椒盐。此菜做法独特,形色美观,味道鲜美。

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