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白记饺子「白记饺子馆(多伦道店)怎么样」

“好吃不过饺子”,天津人喜欢吃饺子,大年初一吃饺子,喜庆待客、亲友团聚、节假日吃饺子,大年三十(除夕)合家欢乐吃饺子。饺子多以馅区分,主要有三鲜饺、猪肉白菜饺、猪肉韭菜饺、羊肉饺等;天津的大小饭馆多经营饺子,还有不少专门经营饺子的饺子馆,其中以白记饺子最著名。

白记饺子地域特点(产品特色)

白记饺子是羊肉水饺,选用上好鲜肉,肥瘦搭配合适,为使肉馅细要搅两遍;选用好白菜打掉外层菜帮子,剁绞细;用红钟酱油、小磨香油和馅;面要和硬、揉好、蹲软;饺子要包得皮薄、边小、馅大。

真材实料、制作精细,是白记饺子自三十年代享有盛名的根本原因。至今,白记饺子仍保持着传统的特色与风味。

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