以黄豆水磨成浆,大锅煮开,浓香色白,营养价值很高。天津的豆浆,历来以其质优著称。天津人的习惯要喝豆浆只加少许盐,略有咸口即可,更显出豆浆的浓香味;也喜欢用豆浆冲鸡蛋成蛋花。
卖豆浆的店铺,也制作豆腐脑或老豆腐作早点供应,早点过后又制作豆腐出售,因此,俗称为豆腐房。豆腐房是天津供应早点的主要店铺,也炸果子和打烧饼。
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