欢迎进入湖南特产网!

油酥烧饼「油酥烧饼的制作」

油酥烧饼,俗称烧饼,是天津面制熟食的主要大类,以面夹油酥烙烤而成。因传统制作方法的烤是置于炉内火边,故称烧饼。

油酥烧饼地域特点(产品特色)

烧饼的品种比较多,主要有油酥烧饼、芝麻烧饼、什锦烧饼等。以炒面合油成油酥以水和面将面擀成薄片,抹上油酥卷起成卷,掐成一个个剂子,两头包好,擀成圆饼,先上铛烙,后下铛烤,就是油酥烧饼,俗称光面烧饼;如擀成圆饼后一面蘸上芝麻,烙烤之后即是芝麻烧饼;如果做好剂子后,包上白糖、豆沙、枣泥、红果、菠萝、苹果等馅,擀成或圆或长圆的小饼,有的再蘸上芝麻,烙烤成后就是什锦烧饼;如包上鲜肉馅,制成后即是肉馅烧饼,俗称肉烧饼;如果以合红糖的麻酱代替油酥,制成的烧饼就是麻酱烧饼了。

总之,烧饼既有物美价廉的大众化食品,又有精制的高档糕点。烙烧饼,俗称为打烧饼,看来也并不很难,但是,能打出好烧饼来却是很难和很复杂的技艺,要会合好面、合好酥、精制好馅,以及烙好和烤好等。

这样,烧饼才能皮酥脆、内香软、馅甜美。天津人通常最爱吃的是芝麻烧饼,与棒槌果子配套吃早点,或是芝麻烧饼夹酱牛肉、酱肉。精美的什锦烧饼胜过糕点,可在宴席中做为甜点心上餐桌。

湖南特产推荐

湖南特产推荐

赣南脐橙
赣南脐橙
价格:5~8元
热度:
查询详情
汝城奈李
汝城奈李
价格:10元
热度:
查询详情
安化山野菜
安化山野菜
价格:未公布
热度:
查询详情
金花腐乳
金花腐乳
价格:
热度:
查询详情
湘西米粉
湘西米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
长沙米粉
长沙米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
枫木贡茶
枫木贡茶
价格:未公布
热度:
查询详情
耒阳苍粑粒
耒阳苍粑粒
价格:未公布
热度:
查询详情
湖南特产排行榜
  • 1巢娭毑月饼3216
    巢娭毑月饼
    价格:28~42元
    热度:
    查询详情>>
  • 2夏塘麻饼1757
    夏塘麻饼
    价格:18.5~29.8元
    热度:
    查询详情>>
  • 3祁东橙子糖760
    祁东橙子糖
    价格:15~18元
    热度:
    查询详情>>
  • 4祁东酥脆枣酒746
    祁东酥脆枣酒
    价格:180元
    热度:
    查询详情>>
  • 5茶颜悦色666
    茶颜悦色
    价格:10~20元
    热度:
    查询详情>>
  • 6酱板鸭589
    酱板鸭
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 7祁东黄花菜581
    祁东黄花菜
    价格:20~40元
    热度:
    查询详情>>
  • 8三樟黄贡椒575
    三樟黄贡椒
    价格:25~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 9祁东酥脆枣540
    祁东酥脆枣
    价格:20~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 10臭豆腐507
    臭豆腐
    价格:
    热度:
    查询详情>>
    • 特产动态
    • 特产问答
    • 特产百科
    首页 |网站简介|网站声明|正在咨询|联系我们 |网站地图