菊花馓子「菊花馓子紫菜汤」

菊花馓子，原为民间一种美味小食品，大致始于春秋，闻名于五代，盛行于清乾隆年间。这种食品在我国大部地区均有制作。天津的菊花馓子，色泽金黄，细如绵线，条似串珠，酥脆清香，咸中有甜，制作精巧，别具一格。

菊花馓子地域特点（产品特色）

主要选料有:面粉、花生油、食盐、麻仁。用调好比例的盐水和面，搅拌成面筋质形成，以增加面团的韧性。搓条要有一定技巧，不仅粗细一致，不断条，还要根据需要绕成圈；然后放在油锅里炸，使条上泡，如同串珠，待到一定火候，用双筷把面圈夹成菊花状，捞出控干油，即成了菊花馓子。