天津冬菜「天津冬菜的制作方法」

冬菜是一种具有独特风味的调味食品。天津冬菜系选用天津郊县种植的良种大白菜，配以红皮大蒜、食盐等加工腌制，生产工艺独特，需耗时半年以上才能做成。

天津冬菜地域特点（产品特色）

精制而成的天津冬菜，色泽金黄，幽香独具，味美可口，并含有人体需要的蛋白质、钙、铁、磷、碳水化合物等营养素和矿物盐，有助于人体消化、分泌、循环等生理机能的调节，兼有避温祛湿的功效和缓解油腻，除腥增鲜的作用。

因此人们不但常常把它做为佐餐小菜直接食用，而且用它烹调汤羹，也是一些炖品和炒菜不可缺少的调味佳品。冬菜是天津市重要出口商品之一，远销东南亚、美国、加拿大、英国、法国、荷兰、联邦德国、日本、毛里求斯、新西兰等国家。