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蜂蜜蒜肉「蜂蜜蒜的腌制方法」

蜂蜜蒜肉是天津独特的风味产品,也是传统的出口产品。

蜂蜜蒜肉地域特点(产品特色)

腌制蒜品种很多,如咸蒜、糖蒜、糖醋蒜等,天津的糖蒜制作精细、饶有风味,出口历史悠久;蜂蜜蒜肉就是在糖蒜的基础上发展而成的。它以特别培植的大六瓣红皮蒜为原料,挑选鲜嫩的青苗蒜扒皮,用水反复浸泡,去掉其辣味,然后先用优质蔗糖,后用纯正蜂蜜腌制三、四个月,其间要经常倒缸串扒,通风降温。

琥珀色的蜂蜜蒜肉,洁净晶莹,香甜脆嫩,别具风格,营养丰富,能增进食欲、帮助消化、解毒杀菌。

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