蜂蜜蒜肉「蜂蜜蒜的腌制方法」

蜂蜜蒜肉是天津独特的风味产品，也是传统的出口产品。

蜂蜜蒜肉地域特点（产品特色）

腌制蒜品种很多，如咸蒜、糖蒜、糖醋蒜等，天津的糖蒜制作精细、饶有风味，出口历史悠久；蜂蜜蒜肉就是在糖蒜的基础上发展而成的。它以特别培植的大六瓣红皮蒜为原料，挑选鲜嫩的青苗蒜扒皮，用水反复浸泡，去掉其辣味，然后先用优质蔗糖，后用纯正蜂蜜腌制三、四个月，其间要经常倒缸串扒，通风降温。

琥珀色的蜂蜜蒜肉，洁净晶莹，香甜脆嫩，别具风格，营养丰富，能增进食欲、帮助消化、解毒杀菌。