黄蟹因其壳盖两头尖,略似梭形,人们称它为梭子蟹。天聿沿海产的梭子蟹,人们叫它为黄蟹,是渤海黄海的著名水产品之一。
黄蟹头胸甲宽大,两侧长棘,暗紫透亮,有青白色云斑。天津沿海黄蟹资源丰富,因为这里的海水咸淡适中,是黄蟹产卵的理想场所。每年的四月下旬至五月中,带卵的黄蟹拖着笨拙的身躯开始由越冬场游,在水温回暖的浅海滩生儿育女,繁殖后代。
这时期,黄蟹成群结伙横行而来,是捕蟹的最好时光。横行的海蟹看起来很别扭,其实若是它在蜕掉旧壳,换上新壳之后,也是很活泼伶俐的,它时而爬行在平坦的泥沙海底,时而游动在汹涌的海水中。
在水中,还能变换不同的姿态,有时顺海流游动,有时向左右斜游,还能倒退。蟹是人们餐桌上的美味佳肴。天津沿海产的黄蟹个儿体肥大,煮熟后,盖通红,肉白嫩,蟹仔赤黄,味道鲜美,营养丰富,可谓是“壳凸红脂块块香”,是佐酒佳肴。
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