韭菜「韭菜盒子的做法」

天津韭菜（包括韭黄）味鲜美，富于营养，含有多种维生素和丰富的钙、磷、铁等矿物质。适当食量，既能增加营养，又能开启肠胃，促进食欲。但因它的纤维粗又较多，不宜吃过多，否则会引起消化不良。

韭菜历史渊源（文化内涵）

“园哇剪韭胜肉美”这是宋代诗人陆游对韭味佳美的称赞。韭菜是我国原生蔬菜之一，早在夏代就有关于韭的记载，商周已把韭作为美味名菜了。韭菜是多年生宿根草本，“一畦春雨足，翠发剪还生”，一年四季都能生长。

叶细长扁平而柔软。种子呈三角形或半圆形，黑色。韭菜做为蔬菜上市，包括三部分，即叶片，通常称为韭菜；其嫩花茎，叫香葶；嫩花球，叫韭菜花。经软化栽培成“韭黄”。

韭黄在汉代人们已会栽培，因是避光生长的，故呈黄色。天津韭黄是在清初同治年间，由一位姓朱的花匠在花窖中偶然发现的。因其味鲜美，后于光绪年间，就被农民普遍栽培，成为人们食用的佳品之一。