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麻蚶「麻蚶子肉凉拌」

麻蚶,俗称毛蚶。天津沿海产的麻蚶,个儿大,肉肥味美,人们喜欢用蚶肉做汤、配菜、搅馅,其味鲜美醇郁。蚶肉晒干,就成蚶贝,可常年保存,以备食用。

麻蚶历史渊源(文化内涵)

《 本草经疏》 :"蜡,味甘气温,性亦无毒,甘温能益气而补中,则五脏安,胃气健,心腹腰脊风冷俱瘩,胃健则食自消,脏暖则阳自起,气充则血自华。"( (医林幕要》 :"蜡,补心血,散痕血,除烦醒酒,破结消痰。"

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