欢迎进入湖南特产网!

毛肚火锅「毛肚火锅底料配方」

四川的火锅,数重庆的“毛肚火锅”最为有名。毛肚火锅有麻辣味厚、鲜香嫩脆的特色。主料是用水牛的毛肚、肝、腰、黄牛的背柳肉、以及鸡血、鸭血、猪脑花、猪脊肉、鳝鱼片和猪肝、猪腰,素菜用葱、蒜苗、莲花白等。

家庭自制火锅,则可因时、因地、因材而异,灵活掌握。

毛肚火锅地域特点(产品特色)

毛肚火锅火锅的味道如何,关键在于卤水的制作。要将郫县豆瓣剁细,永川豆豉捣茸,冰糖砸碎。炒锅洗净后,放在旺火上,下牛油,溶化后加郫县豆瓣煵炒,再放姜米、花椒快速炒香,掺牛肉汤,放进豆豉、冰糖、辣椒面、川盐、料酒,待煮开约十来分钟,掠去泡沫,即成卤水。

卤水制好以后,先将膳鱼片、脑花下锅煮,其余荤素菜分别盛于小盘中,随吃随烫。如用麻油加调散的鸡蛋清蘸食,既有清热之功,又有添鲜之效,吃起来会更觉舒爽。

湖南特产推荐

湖南特产推荐

赣南脐橙
赣南脐橙
价格:5~8元
热度:
查询详情
汝城奈李
汝城奈李
价格:10元
热度:
查询详情
安化山野菜
安化山野菜
价格:未公布
热度:
查询详情
金花腐乳
金花腐乳
价格:
热度:
查询详情
湘西米粉
湘西米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
长沙米粉
长沙米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
枫木贡茶
枫木贡茶
价格:未公布
热度:
查询详情
耒阳苍粑粒
耒阳苍粑粒
价格:未公布
热度:
查询详情
湖南特产排行榜
  • 1巢娭毑月饼3216
    巢娭毑月饼
    价格:28~42元
    热度:
    查询详情>>
  • 2夏塘麻饼1757
    夏塘麻饼
    价格:18.5~29.8元
    热度:
    查询详情>>
  • 3祁东橙子糖760
    祁东橙子糖
    价格:15~18元
    热度:
    查询详情>>
  • 4祁东酥脆枣酒746
    祁东酥脆枣酒
    价格:180元
    热度:
    查询详情>>
  • 5茶颜悦色666
    茶颜悦色
    价格:10~20元
    热度:
    查询详情>>
  • 6酱板鸭589
    酱板鸭
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 7祁东黄花菜581
    祁东黄花菜
    价格:20~40元
    热度:
    查询详情>>
  • 8三樟黄贡椒575
    三樟黄贡椒
    价格:25~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 9祁东酥脆枣540
    祁东酥脆枣
    价格:20~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 10臭豆腐507
    臭豆腐
    价格:
    热度:
    查询详情>>
    • 特产动态
    • 特产问答
    • 特产百科
    首页 |网站简介|网站声明|正在咨询|联系我们 |网站地图