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内江蜜饯「内江蜜饯专卖店在哪儿」

内江蜜饯采取糖浸糖蜜,湿坯上蜜;品种繁多,水果、蔬菜、中药材都是加工蜜饯的原料。如水果中的红桔、樱桃、苹果、柠檬,蔬菜中的茄子、冬瓜、苦瓜、萝卜,中药材中的大枣、佛手、天冬、寿星桔,都可制作蜜饯。

其中以桔饼蜜饯更为有名,它型似梅花,晶莹透红,入口化渣,桔香悠长。

内江蜜饯历史渊源(文化内涵)

内江位于沱江之滨,三面环水,一面依山,盛产蔗糖,素有“甜城”之称。唐代诗人李白路过内江时曾留下“青山横北廓,白水绕东城”的诗句。据《内江糖业发展史料》记载,内江种植甘蔗始于清代康熙十年(1671年)。

当时,有一福建汀州商人来内江贩卖珠宝,获利,,。甚厚,遂定居内江。他见内江土地肥沃,气候与家乡相似,就从汀州带来蔗种在内江试种,结果生长良好,逐渐繁殖推广,遍及沱江两岸。

随着甘蔗和制糖业的发展,蜜饯业也兴盛起来。过去内江城内有大小蜜饯作坊一百余家,其中最有名的是钟从玖、钟竹溪祖孙四代经营上百年的“铨源老号”。这个老号制作的蜜饯,入口化渣,色艳香甜。

内江蜜饯地域特点(产品特色)

内江蜜饯不仅是美味食品,还是人们喜爱的医药用品。萝卜蜜饯可以开胃健脾,天冬蜜饯可以滋阴清热,红桔、寿星桔蜜饯有理气、止咳、化痰的功效。在内江无论老少,凡遇伤风咳嗽或胸闷,用蜜饯桔饼加冰糖蒸食,会立见功效。

特别是小孩子,把蜜饯当药吃,大人省事,小孩高兴。

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