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峨眉糕「峨眉糕的做法」

峨眉糕产于四川著名风景区峨眉山。

峨眉糕历史渊源(文化内涵)

峨眉山是佛教胜地,过去,朝山拜佛的善男信女上山下山要好几天时间,于是一种携带方便供信徒充饥的糖糕应运而生。开初用红糖、糯米制作,叫“黄糖糕”。到明代,糕内加入百分之四十黄豆粉,改名为“黄豆糕”。

解放后,用白糖替换红糖,制作工艺全面革新,制出的糕洁白滋润,清香蜜甜,不沾不腻,定名为峨眉糕”。

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