欢迎进入湖南特产网!

东坡肘子「东坡肘子的做法步骤」

东坡肘子色泽红亮,软鲜香,油而不腻,是川菜中的佼佼者。

东坡肘子历史渊源(文化内涵)

东坡是宋代著名文学家苏轼的别号他不仅是诗文泰斗,也是烹饪能手,创制过“东坡羹”、“玉糁羹”等佳肴。他晚年在黄州写下的炖肉十三字诀,“慢著火,少著水、火候足时它自美”,被后世传为佳话。

东坡肘子地域特点(产品特色)

东坡肘子是运用苏轼的炖肉要诀,挑选膘厚的猪前“膀”,用沸水焯去血泡,表皮上涂抹糖色,放入锅底垫有鸡骨的沙锅中,旺火烧开,加上生姜、花椒、白糖、酱油和少许酒、醋移至小火上慢慢煨炖,直到肉色金黄,肉质嫩,香气四溢为止。

此菜以苏轼的家乡眉山和乐山烹制的最为有名。

湖南特产推荐

湖南特产推荐

赣南脐橙
赣南脐橙
价格:5~8元
热度:
查询详情
汝城奈李
汝城奈李
价格:10元
热度:
查询详情
安化山野菜
安化山野菜
价格:未公布
热度:
查询详情
金花腐乳
金花腐乳
价格:
热度:
查询详情
湘西米粉
湘西米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
长沙米粉
长沙米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
枫木贡茶
枫木贡茶
价格:未公布
热度:
查询详情
耒阳苍粑粒
耒阳苍粑粒
价格:未公布
热度:
查询详情
湖南特产排行榜
  • 1巢娭毑月饼3219
    巢娭毑月饼
    价格:28~42元
    热度:
    查询详情>>
  • 2夏塘麻饼1758
    夏塘麻饼
    价格:18.5~29.8元
    热度:
    查询详情>>
  • 3祁东橙子糖763
    祁东橙子糖
    价格:15~18元
    热度:
    查询详情>>
  • 4祁东酥脆枣酒747
    祁东酥脆枣酒
    价格:180元
    热度:
    查询详情>>
  • 5茶颜悦色666
    茶颜悦色
    价格:10~20元
    热度:
    查询详情>>
  • 6酱板鸭590
    酱板鸭
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 7祁东黄花菜581
    祁东黄花菜
    价格:20~40元
    热度:
    查询详情>>
  • 8三樟黄贡椒577
    三樟黄贡椒
    价格:25~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 9祁东酥脆枣540
    祁东酥脆枣
    价格:20~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 10臭豆腐507
    臭豆腐
    价格:
    热度:
    查询详情>>
    • 特产动态
    • 特产问答
    • 特产百科
    首页 |网站简介|网站声明|正在咨询|联系我们 |网站地图