会昌酱油豆干「会昌豆干怎么做好吃」

会昌县出产的“会昌酱油豆干＂，是江西地方名产，有数百年历史。会昌凿油豆干采用青，黄豆作主要原料，加上等酱油、茴香、八角、甘草、沙姜等磨制而成。由于制作精细，比例妥当，火候恰当，所以酱干光亮透明、坚韧、多味、香口，是招待宾客的上等佳肴。

历史上曾被列为贡品。

会昌酱油豆干地域特点（产品特色）

会昌酱油豆干原名叫豆干砣子，成型小而厚，不易烤干，保鲜期短，携带不便。上世纪二十年代，会昌县城有个叫欧老满的豆干师傅，将制豆干砣子的隆格、工序和配料进行了合理的改革。

改革后的酱干，不但成型薄，便于携带和保存，而且更加好吃，愈嚼愈有味，于是豆干砣子便改名为会昌酱油豆干，销路亦随之不断扩大。